一般財団法人日本醤油技術センター
2021 年 116 巻 4 号 p. 204-210
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全国醤油品評会は，高品位の醤油を顕彰することにより，「しょうゆの品質向上と表示の適正化を図り，消費者の皆様に良質のしょうゆを提供し，合わせて業界の健全な発展に寄与することを目的」に，毎年開催されており，最高賞は農林水産大臣賞である。昭和48年の発足以来の本品評会の歴史と今後について解説していただいた
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