アワ種子フィトグリコーゲンの内部および外部鎖長について
1991 年 38 巻 1 号 p. 23-26
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1991 年 38 巻 1 号 p. 23-26
アワ種子胚乳部のフィトグリコーゲンおよびそのβ-リミットデキストリン(β-LD)をα-アミラーゼで分解した.各分解液中の分岐オリゴ糖に対するグルコース,マルトースおよびマルトトリオースの合計量を求めたところ,フィトグリコーゲンでは0.68,β-LDでは0.12となった.これらの値から,このフィトグリコーゲンの外部鎖は内部鎖に比べ4～5倍長いということが推定された.
