Segurança alimentar e nutricional: estratégias para a valorização da cultura alimentar em comunidades ribeirinhas de Abaetetuba - PA

Resumo

O presente estudo surge a partir das experiências nas disciplinas dos Estágio de vivência I e II, do curso de Especialização em Extensão, Inovação Socioambiental e Desenvolvimento de Sistemas Agroalimentares (AGIS) – PROFIMA/NUMA, da Universidade Federal do Pará. Disciplinas essas que possibilitaram a convivencia com comunidades tradicionais como: Maracapucu Palmar e Ipiramanha, ambas localizadas na região das ilhas de Abaetetuba Pará. A partir do contato diário com a rotina dos atores locais, podemos perceber que os mesmos se encontram em Transição Nutricional “que é um processo de modificações sequenciais no padrão de nutrição e consumo, que acompanham mudanças econômicas, sociais e demográficas, e do perfil de saúde das populações”. É importante ressaltar que a maioria dos dados sobre a transição nutricional no Brasil vem de centros urbanos e poucos encontrados acerca da transição nutricional ocorrendo nas regiões rurais, especialmente das áreas rurais do Norte, que inclui a Bacia Amazônica, pois esta região são frequentemente excluídas dos inquéritos nacionais. O Objetivo da pesquisa foi conhecer a forma de alimentação das familias presentes nessas comunidades, a relação do alimento com a cultura e assim propor formas de valorização dos alimentos presentes na região, dessa forma utilizamos diversos arcabouços metodologicos para atingir o objetivo desejado, entre eles, pesquisas de campo (entrevistas e observações) e pesquisas bibliograficas.