果実組織の硬度とペクチン質

日本食品工業学会誌

Print ISSN : 0029-0394

果実組織の硬度とペクチン質

真部正敏

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ジャーナルフリー

1981 年 28 巻 12 号 p. 653-659

DOI https://doi.org/10.3136/nskkk1962.28.12_653

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