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りんごペクチンオリゴ糖の整腸作用
2008 年 55 巻 10 号 p. 455-460
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2008 年 55 巻 10 号 p. 455-460
りんご搾汁残渣を酵素分解，熱水抽出することでペクチンオリゴ糖を調製して，その整腸作用について検討した．腸内細菌を用いた資化性試験では優先菌であるBacteroides属やBifidobacterium属に資化性が見られ，糞便培養培地中の短鎖脂肪酸，腐敗産物の分析により，酢酸，酪酸，乳酸が高い増加率を示し，腐敗産物の生成は抑制されていた．また，便秘気味の方を対象にAPOを2週間1日1回5g摂取させた場合に，排便回数は3.0回/週から5.0回/週と有意な増加が認められた．これらの結果から，APOの摂取は整腸作用に効果がある事が明らかとなった．
