アスパラガスの半促成長期どり栽培において若茎調製残渣（以下，若茎残渣）の糖度と貯蔵根糖度との関係性を検討し，以下の知見を得た．
春芽収穫期間中の若茎残渣糖度は，収穫始めは高く，収穫が進むにつれて漸次低下する傾向が認められ，定植後7～9年では3年および5年と比べて顕著に高く推移した．この株の生育年数による若茎残渣糖度の水準の違いは，夏秋芽でも同様な傾向がみられた．若茎残渣糖度の経時変動は，貯蔵根に蓄積された糖の濃度を推定できる貯蔵根糖度の変動と似通った．両糖度間には，春芽収穫期間が相関係数r = 0.9166の高い正の相関が，夏秋芽収穫期間ではr = 0.6963の正の相関が認められた．これらのことから，若茎残渣糖度をもって貯蔵養分の蓄積状況を推定できることが示唆される．