がん患者は，がんの部位や治療・病期の進行・筋力低下などさまざまな理由により嚥下障害が生じ，食事摂取困難に陥ることがある．がん患者にとって，食事摂取量は術後感染症予防や治療完遂，生存率に重要であることが知られている一方，嚥下障害による食事摂取困難は，体重減少・低栄養・サルコペニアの原因となり，患者の生活の質（quality of life：QOL）低下につながる可能性がある．食事は栄養補給としての意味合いだけではなく，心理的な満足感にも大きく関係しているため，嚥下障害があるがん患者の病期や状態に応じた食事・食形態への配慮は，治療面からも患者のQOL面からも非常に重要である．
