UPAYA PENINGKATAN NILAI EKONOMI MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK SAJAK SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN DI MASA PANDEMI COVID-19

Dahlia Dahlia, Nurhidayah Nurhidayah, Mufti Hatur Rahmah, Adilah Adilah, Kadek Viviona Cristi, Chasanah Chasanah

Abstrak


Masa pandemi yang kita alami saat ini, menjadikan tubuh membutuhkan tambahan imun untuk melawan serangan virus yang dapat mebahayakan kesehatan. Begitu banyak manfaat yang dapat kita temui dari tanaman-tanaman yang ada disekitar kita khususnya jahe dan kelor yang mudah kita jumpai di Desa Mosso, maka tim pengabdi berupaya memperkenalkan diversifikasi produk golla mamea KWT melati menjadi sebuah produk inovatif berupa sara’ba bubuk yang mengandung gula merah, jahe dan kelor sebagai bahan baku yang tidak sulit untuk ditemui, diversifikasi produk ini diberi nama SAJAK (sara’ba jahe kelor). Tujuan yang ingin dicapai dari pengabdian ini adalah: menstimulasi diversifikasi pengolahan produk golla mamea dan memberikan pemahaman mengenai perhitungan biaya produksi produk. Metode yang digunakan yaitu pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA) dengan menyelenggarakan pelatihan dan simulasi diversifikasi produk golla mamea menjadi sara’ba bubuk SAJAK (Sara’ba Jahe Kelor) serta pelatihan perhitungan biaya produksi. Target khusus yang diharapkan masyarakat Desa Mosso lebih khususnya anggota KWT Melati memiliki pemahaman mengenai diversifikasi produk, selanjutnya KWT Melati sudah mampu membuat diversifikasi produk dan dapat meningkatkan nilai ekonomi hasil produksi golla mamea, juga mampu menghitung biaya produksinya. Setelah kegiatan pengabdian kemitraan masyarakat stimulus dilaksanakan maka diperoleh produk SAJAK hasil diversifikasi dalam bentuk bubuk yang siap seduh dan sudah dikemas dalam bentuk kemasan 80 gram. Harga jual produk SAJAK dapat dijual pada kisaran harga Rp 14.000 – Rp 17.000 dengan memperhitungkan semua biaya produksi. masyarakat selaku peserta dari kegiatan juga mendapatkan informasi mengenai kandungan gizi dari kandungan bahan baku pembuatan SAJAK dan manfaatnya untuk kesehatan serta informasi tentang cara menghitung biaya produksi.

Kata Kunci


Diversifikasi; Sara’ba Jahe Kelor; Biaya Produksi; Covid-19

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


BPS. (2021). Kecamatan Balanipa Dalam Angka2021. Polewali Mandar: BPS Polewali Mandar.

Darwis, R. S., Resnawaty, R., & Nuriyah, E. (2020). PENINGKATAN SENSITIVITAS KEPEMIMPINAN LOKAL DALAM PENGELOLAAN SUNGAI CITARUM MELALUI TEKNIK PARTICIPATORY RURAL APPRAISAL (PRA) DI DESA RANCAMANYAR. Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 48–59.

Ermawati, E. (n.d.). Pendampingan peranan dan fungsi kemasan produk dalam dunia pemasaran desa yosowilangun lor. Empowerment Society, 2(2), 15–22.

H.M.Y, N., , D., & . I. (2020). Peningkatan Nilai Jual Golla Mamea Melalui Pengemasan Yang Menarik Serta Tahan Simpan Pada Kelompok Wanita Tani Melati Desa Mosso Kecamatan Balanipa Kabupaten Polewali Mandar. Jurnal Pengabdi. https://doi.org/10.26418/jplp2km.v3i2.41881

Lentera, T. (2002). Khasiat dan manfaat jahe merah si rimpang ajaib. AgroMedia.

Muchtar, H. N., Chandrawulan, A. A., Budhijanto, D., Ikhwansyah, I., Sugiharti, D. K., Amalia, P., … Faisal, P. (2020). Potensi Umkm Di Pangandaran Dalam Menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean. Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 367. https://doi.org/10.24198/kumawula.v3i2.24861

PrisciliaIndrianiRunturambiRibka MagdalenaKumaatJuliana RuthMandei. (2018). ANALISIS KEUNTUNGAN USAHA “SARABA” DIRUMAH MAKAN STEVANNYDIKAWASAN BOULEVARD KOTA MANADO. Agri-SosioEkonomiUnsrat, 14(3), 315–320.

Putra, I. W. D. P., Dharmayudha, A. A. G. O., Made, L., & Sudimartini. (2016). MORINGA, IDENTIFICATION OF CHEMICAL COMPOUNDS ETHANOL EXTRACT LEAF BALI, (MORINGA OLEIFERA L) IN. Indonesia Medicus Veterinus, 5(5), 464–473.

Shintia Susanti Toripah. (2014). AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN TOTAL FENOLIK EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera LAM). Pharmacon, 3(4). https://doi.org/https://doi.org/10.35799/pha.3.2014.6043

Suriyanti, A. A. (2019). PEMBUATAN SARABBA BUBUK BAGI KELOMPOK MAJELIS TA’LIM KELURAHAN LANNA. Jurnal Pengabdian Bina Ukhuwah, 1(1), 23–29.



Digital Object Identifier

DOI : https://doi.org/10.24198/kumawula.v5i1.35973


Dimension Citation Metrics Badge

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.




Kumawula: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Terindeks Di:

 Google Scholar   Indonesia One SearchWorldCat Crossref  Bielefeld Academic Search Engine (BASE)