日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
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IV．水産物の品質評価法の進歩
Ⅳ-3. アルデヒド類・ビタミン類による脂質劣化の評価法
田中 竜介
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2016 年 82 巻 6 号 p. 962

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