日本で古くから親しまれてきたお茶は,我々の生活や文化に深くかかわる欠かせないものである。近年,お茶が健康を維持する上で有用であることが科学的に明らかになるにつれ,その研究が盛んに行われるようになった。そこで,本稿ではお茶の中でも日本で一般的に飲まれている「緑茶」に注目し,その中に含まれる成分とそれらに関する研究の最前線について紹介する。