空気調和・衛生工学会大会　学術講演論文集
Online ISSN : 2424-2179
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平成28年度大会（鹿児島）学術講演論文集　第４巻　通風・換気 編
セッションID: C-13
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主催: 公益社団法人 空気調和・衛生工学会

天井給気型置換換気・空調方式を導入した業務用ガス厨房に関する研究　（第2報）厨房内温熱環境の実測と気流の可視化実験
*山下 真示, 近藤 靖史, 吉野 一, 川添 智之, 奥田 篤, 小松 洋登
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キーワード: 業務用厨房, 低放射・集中排気型調理機器, 置換換気・空調, 実測, 可視化
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抄録

業務用厨房では調理機器から発生する燃焼排ガスや調理生成物質などにより温熱・空気環境が悪化する場合があり、これらの改善のため低放射・集中排気型調理機器の導入や天井に置換換気用吹出口を設置する換気・空調方式が提案されている。 本研究では低放射型調理機器と天井給気型置換換気・空調方式を導入した業務用ガス厨房を対象として、CFD解析と実大実験により検討を行い、本報では実測と気流の可視化について報告する。

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© 2016 公益社団法人 空気調和・衛生工学会
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