山梨講演会講演論文集
Online ISSN : 2424-2705
セッションID: YC2018-002
会議情報

主催: 一般社団法人 日本機械学会

会議名: 山梨講演会2018

開催日: 2018/10/20

熟成肉の製造プロセスの改善における遠赤外線分子振動領域の電磁波効果について
*折田 吉彦, 山本 美雪, 池田 勇二, 小野 夢人, 松永 典久, 岡島 敏
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キーワード: Dry aging, Far infrared rays, Enzyme, Amino acid, Hydrolysis reaction
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