10種類の完熟花粉を用いて,ショ糖代謝に関与する酵素のうち,とくにショ糖合成酵素とイソベルターゼの諸性質について検討をおこなった.
1) ショ糖合成酵素は,ホウセンカ花粉以外のすべての花粉にその活性が認められ,至適pHはpH 8.0～8.5,至適温度は55～60°Cであった.金属イオンのMn²⁺, Ca²⁺, Mg²⁺によりその活性が促進され, Zn²⁺, Cu²⁺, Co²⁺により抑制された.
2) インベルターゼの活性はすべての花粉において認められ,その至適pHはpH 4.0～7.1の間にみられ,かつ酵素起源により違いがみられた.至適温度は35～45°Cにあり, Mn²⁺による活性の抑制がみられた.
3) ショ糖合成酵素とインベルターゼのKm値を, Lineweaver-Burkプロット法により求めたが,とくにショ糖合成酵棄の場合,フラクトースに対するKm値が著しく高かった.
4) ショ糖リン酸合成酵素は,ホウセンカ花粉以外のすべての花粉に存在したが,その活性が低く,酵素の性質については検討をおこなわなかった.