不同品种及产地木耳中多糖含量比较研究

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2020-0155

农学学报 ›› 2021, Vol. 11 ›› Issue (3): 25-29.doi: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2020-0155

所属专题：食用菌；食用菌

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不同品种及产地木耳中多糖含量比较研究

李振¹(), 陈结梅¹, 刘贤钊¹, 谭丽容², 孙红梅¹()

¹无限极（中国）有限公司,广东江门 529100
²弘正道（中国）中药研究有限公司,广州 510665

收稿日期:2020-08-03 修回日期:2020-10-10 出版日期:2021-03-20 发布日期:2021-04-07
通讯作者: 孙红梅 E-mail:zhen.li@infinitus-int.com;Wendy.Sun@infinitus-int.com
作者简介:李振,男,1984年出生,硕士,研究方向：健康食品法规与标准。通信地址：529100 广东省广州市天河区冼村路11号保利威座大厦北塔,E-mail：zhen.li@infinitus-int.com。

Auricularia of Different Varieties and Habitats: A Comparative Study on the Polysaccharides Content

Li Zhen¹(), Chen Jiemei¹, Liu Xianzhao¹, Tan Lirong², Sun Hongmei¹()

¹Infinitus (China) Co., Ltd., Jiangmen 529100, Guangdong, China
²Hongzhengdao (China) Traditional Chinese Medicine Research Company Ltd., Guangzhou 510665, Guangdong, China

Received:2020-08-03 Revised:2020-10-10 Online:2021-03-20 Published:2021-04-07
Contact: Sun Hongmei E-mail:zhen.li@infinitus-int.com;Wendy.Sun@infinitus-int.com

摘要/Abstract

摘要：

建立木耳多糖新的测定方法,比较不同品种及产地木耳多糖含量的差异,为木耳的质量评价提供依据。采用蒽酮-硫酸法分别测定黑木耳、毛木耳不同产地的多糖含量,并进行方法学考察。葡聚糖在3.27~23.61 μg/mL范围内,其浓度与对应的吸光度呈良好的线性关系(R²=0.9993),平均回收率为101.2%,RSD为3.5%(n=9)。浙江江山、辽宁本溪、福建漳州产黑木耳中多糖含量分别为4.1%、3.0%和3.5%;浙江江山和江苏徐州产毛木耳中多糖含量分别为4.1%和3.6%。蒽酮-硫酸法简便可行、重复性好,适用于木耳中多糖含量的测定。不同产地的黑木耳多糖含量有一定的差异,不同产地的毛木耳多糖含量差异不明显,同产地或地域位置相近的不同产地黑木耳与毛木耳品种间的多糖含量无明显差异。

关键词: 黑木耳, 毛木耳, 多糖, 蒽酮-硫酸法, 产地

Abstract:

The paper aims to establish a method for the determination of polysaccharides in Auricularia and compare the polysaccharide content of Auricularia in different varieties and regions. Anthrone-sulfuric acid method was used to determine the content of polysaccharides in Auricularia auricula and Auricularia polytricha from different habitats, and the methodological investigation was conducted. The results showed that: the concentration of dextran had a good linear relationship with its absorbance in the range of 3.27-23.61 μg/mL (R²=0.9993), with an average recovery rate of 101.2% and RSD of 3.5% (n=9). The polysaccharides content of A. auricula from Jiangshan, Benxi and Zhangzhou was 4.1%, 3.0% and 3.5%, respectively; the polysaccharides content of A. polytricha from Jiangshan and Xuzhou was 4.1% and 3.6%, respectively. The method is suitable for the determination of polysaccharides in Auricularia. There was certain difference in the polysaccharides content of A. auricula from different habitats, but not for the A. polytricha. The overall difference in the polysaccharides content between the two varieties was not obvious.

Key words: Auricularia auricular, Auricularia polytricha, Polysaccharides, Anthrone-sulfuric Acid Method, Region

中图分类号:

S184

李振, 陈结梅, 刘贤钊, 谭丽容, 孙红梅. 不同品种及产地木耳中多糖含量比较研究[J]. 农学学报, 2021, 11(3): 25-29.

Li Zhen, Chen Jiemei, Liu Xianzhao, Tan Lirong, Sun Hongmei. Auricularia of Different Varieties and Habitats: A Comparative Study on the Polysaccharides Content[J]. Journal of Agriculture, 2021, 11(3): 25-29.

图/表 5

参考文献 27

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样本号	本底量/μg	加入量/μg	吸光度/Abs	实测值/μg	回收率/%	平均值/%	RSD/%
50%-1	356.51	153.45	0.272	502.07	94.86	101.2	3.5
50%-2	337.92	153.45	0.268	494.55	102.07
50%-3	365.80	153.45	0.278	513.35	96.15
100%-1	349.07	306.90	0.361	669.36	104.36
100%-2	341.64	306.90	0.354	656.20	102.50
100%-3	334.20	306.90	0.349	646.80	101.86
150%-1	352.79	460.35	0.449	834.77	104.70
150%-2	337.92	460.35	0.431	800.94	100.58
150%-3	343.49	460.35	0.442	821.62	103.86

样本号	本底量/μg	加入量/μg	吸光度/Abs	实测值/μg	回收率/%	平均值/%	RSD/%
50%-1	356.51	153.45	0.272	502.07	94.86	101.2	3.5
50%-2	337.92	153.45	0.268	494.55	102.07
50%-3	365.80	153.45	0.278	513.35	96.15
100%-1	349.07	306.90	0.361	669.36	104.36
100%-2	341.64	306.90	0.354	656.20	102.50
100%-3	334.20	306.90	0.349	646.80	101.86
150%-1	352.79	460.35	0.449	834.77	104.70
150%-2	337.92	460.35	0.431	800.94	100.58
150%-3	343.49	460.35	0.442	821.62	103.86

品种	产地	各批次多糖含量										含量平均值
品种	产地	S1	S3	S3	S4	S5	S6	S7	S8	S9	S10	含量平均值
黑木耳	浙江江山	3.9	3.1	4.6	6.3	4.4	4.9	4.5	3.2	2.9	3.4	4.1A
黑木耳	福建漳州	3.3	3.5	3.2	3.3	4.0	3.1	3.5	3.9	3.1	4.0	3.5A
黑木耳	辽宁本溪	2.8	3.6	3.3	3.3	3.0	3.0	3.4	2.6	2.5	2.7	3.0B
毛木耳	浙江江山	4.6	3.7	4.0	4.0	5.8	3.7	3.4	4.3	3.5	4.1	4.1A
毛木耳	江苏徐州	3.3	3.9	3.9	3.4	3.5	3.2	4.4	3.4	3.5	3.5	3.6A

品种	产地	各批次多糖含量										含量平均值
品种	产地	S1	S3	S3	S4	S5	S6	S7	S8	S9	S10	含量平均值
黑木耳	浙江江山	3.9	3.1	4.6	6.3	4.4	4.9	4.5	3.2	2.9	3.4	4.1A
黑木耳	福建漳州	3.3	3.5	3.2	3.3	4.0	3.1	3.5	3.9	3.1	4.0	3.5A
黑木耳	辽宁本溪	2.8	3.6	3.3	3.3	3.0	3.0	3.4	2.6	2.5	2.7	3.0B
毛木耳	浙江江山	4.6	3.7	4.0	4.0	5.8	3.7	3.4	4.3	3.5	4.1	4.1A
毛木耳	江苏徐州	3.3	3.9	3.9	3.4	3.5	3.2	4.4	3.4	3.5	3.5	3.6A

不同品种及产地木耳中多糖含量比较研究

Auricularia of Different Varieties and Habitats: A Comparative Study on the Polysaccharides Content

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