主催: 公益社団法人精密工学会
会議名: 2023年度精密工学会秋季大会
開催地: 福岡工業大学
開催日: 2023/09/13 - 2023/09/15
東北学院大 工学研究科 機械工学専攻
東北学院大 工学部 機械知能工学科
タイセー 生産技術グループ
p. 619-620
(EndNote、Reference Manager、ProCite、RefWorksとの互換性あり)
(BibDesk、LaTeXとの互換性あり)
食用油は劣化すると食中毒などを引き起こすことが知られており、定期的な交換が衛生規範により求められている。測定には、油脂劣化度試験紙が用いられているが確認するには温度と時間の条件があり、効率的とは言えない。そこで、我々は調理中でもRGB光の減衰から劣化を測定する装置を開発し、油交換時期の明確化することを目指した。本研究では、劣化診断装置の開発と色が異なる油を測定して、装置の有効性を確認したので報告する。
すでにアカウントをお持ちの場合 サインインはこちら
