【目的】日本調理科学会特別研究「多様な調理法と家庭料理の伝承」の一環として，九州支部のデータを報告する。その中でも，加熱調理機器の使用状況について，居住形態別の回答を比較しその傾向を明らかにする。
【方法】2022年10月～2023年2月にかけて，Google Formsを用いたWeb調査を行った。九州支部は8県の学生2,127人に調査票を配布した。加熱調理機器9種について「今住んでいる家で使っている(以下，使っている)」との回答を自宅生と自宅外生で比較した。有効回答数は1,075(有効回答率50.5％)であった。解析はIBM SPSS Ver. 27を使用しχ2検定を行った。統計的有意水準は5％，両側検定とした。
【結果】対象者は，自宅生757名(70.4％)，自宅外生318名(29.6％)であった。自宅生は自宅外生と比べて，ガスコンロ，電子レンジ，オーブン，トースター，ホットプレート，炊飯器，電気ポットについて「使っている」と回答した割合が有意に高かった。特に，ホットプレート，オーブン，トースターについては，自宅生と自宅外生の差が大きく，自宅生と自宅外生それぞれの「使っている」との回答割合は，ホットプレートが75.4％と25.8％，オーブンが82.8％と47.2％，トースターが88.1％と54.4％であった。一方，電気ケトルの「使っている」との回答割合は，自宅生50.7％，自宅外生58.5％と自宅外生の方が有意に高かった。IHコンロについては自宅生52.3％，自宅外生53.8％と有意な差は見られなかった。以上から，自宅生と比較して自宅外生は，使用している加熱調理機器の種類が乏しい傾向が明らかになった。
