復帰10年を迎えた沖縄の農業は, いま大きく変わりつつあり, ここ3, 4年, 野菜・花き類の県外出荷が急増している。そのため従来から行っている航空機による出荷では量的に対応できなくなり, 海上低温コンテナ輸送の導入が計画されている。しかし軟弱な青果物の輸送を航空輸送から海上低温コンテナ輸送へ移行した例はまれで, 航空輸送と低温コンテナ輸送の品質保持特性の比較についての報文は極めて少ない。今回, 実用規模でサヤインゲンの航空輸送と低温コンテナ輸送の比較を行い, 環境条件の他に, 包装材の吸湿特性についても資料を得ることができた。