米麹内に蓄積される物質について (第1報)

日本釀造協會雜誌

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米麹内に蓄積される物質について (第1報)

酒母育成中に米麹から溶出する窒素物

鈴木明冶, 布川弥太郎, 原昌道, 照内豊, 小出昭悟

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ジャーナルフリー

1958 年 53 巻 4 号 p. 316-313

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.53.316

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