黒斑病甘藷より食酢の製造 (第一報)

日本釀造協會雜誌

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黒斑病甘藷より食酢の製造 (第一報)

苦味物質の醋酸菌に及す影響及び苦味の消失に就いて

塚原寅次, 佐藤繁雄

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ジャーナルフリー

1948 年 43 巻 3-4 号 p. 14-17

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.43.3-4_14

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