水素イオン濃度を中心として看たる清酒釀造の全貌について

日本釀造協會雜誌

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水素イオン濃度を中心として看たる清酒釀造の全貌について

牛島善人

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ジャーナルフリー

1941 年 36 巻 2 号 p. 137-142

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.36.137

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