Propuesta de Implementación de un Sistema de Control de Recursos de Manufactura MRP II, para Aumentar la Utilización en la Empresa Trujillo Pan S.A.C. 2023
M. A. Rodríguez Alza, R. A. La Torre Cueva, J. J. Villanueva Guerrero
Memorias de la Vigésima Segunda Conferencia Iberoamericana en Sistemas, Cibernética e Informática: CISCI 2023, pp. 191-196 (2023); https://doi.org/10.54808/CISCI2023.01.191
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Vigésima Segunda Conferencia Iberoamericana en Sistemas, Cibernética e Informática: CISCI 2023
Conferencia Virtual 12 al 15 de Septiembre de 2023 Proceedings of CISCI 2023 ISSN: 2831-7270 (Print) ISBN (Volume): 978-1-950492-75-6 (Print) |
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Abstract
La empresa panadera actualmente se encuentra pasando un de sus etapas más críticas debido a que se enfrenta a múltiples desafíos en cuanto a la producción y la gestión de inventarios, lo cual ha resultado en una disminución de la eficiencia en la utilización de sus recursos. El objetivo principal de este proyecto es aumentar la utilización de la capacidad hombre-máquina aplicando un sistema de control de recursos de manufactura (MRP II) para poder aprovechar al máximo los recursos y capacidades en la panadería; por otro lado, este estudio tiene un enfoque propositivo y diagnóstico, y se llevó a cabo un análisis exhaustivo de la situación actual de la empresa. Para lograrlo, se utilizó el Diagrama de Ishikawa para identificar las causas fundamentales que generan la baja utilización. Cada causa raíz se cuantificó monetariamente, lo que reveló que la empresa estaba perdiendo S/359,267.23. Además, se dividió en variables y atributos, lo que permitió la aplicación de histogramas para cada causa raíz identificada. Asimismo, se propuso la implementación de un MRP II como herramienta principal, teniendo en cuenta la información proporcionada por la empresa. Posteriormente, se compararon los resultados actuales y mejorados de implementar la herramienta propuesta, dando como resultado una mejora de la utilización de la capacidad de las estaciones de trabajo las cuales fueron medidas en horas hombre-maquina, además de los indicadores de gestión, donde se logró contrastar el periodo anterior con el actual de utilización de capacidad hombre-máquina logrando un aumento. Los índices y la mejora que se obtuvo en las cuatro semanas en utilización hombre fueron 82%, 86%, 86% y 84% con respecto a cada semana y en la utilización maquina se obtuvo una mejora de 64%, 67%,67% y 67%. Por último, se realizó un flujo de caja proyectado que analizó la inversión y los gastos operativos, lo que resultó en un ahorro de S/149,741.94 en las pérdidas de la empresa. Además, se determinó que la propuesta es viable, ya que genera un VAN (Valor actual neto) de S/ 91,715.78, una TIR (Tasa interno de retorno) del 44.70% y un PRI (periodo de recuperación de la inversión) de 4.9 años en una proyección de 10 años. Esto es especialmente relevante debido a la intensa competencia en el mercado de las panificadoras.
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