【目的】大阪市内の高等学校に通う高校生の食育への関心度からみた，食知識・配慮・調理技術・食の主観的評価の実態を明らかにすること。
【方法】大阪市立Ａ高等学校の全校生徒686名を対象に，無記名自記式質問紙調査を行った。因子分析により抽出された「食育関心度」（食育とは知っているか・食育の情報を得られているか・食育について関心があるか・食育は自分にとって必要か）の回答から，「食育関心度」高群と低群の2群に分けた。さらに食知識，調理技術などの各質問項目の回答は，2群に分け，「食育関心度」高群，低群の回答の分布をχ2 検定で比較した。
【結果】「食育関心度」高群は低群と比べ，食に関する知識（主食・主菜・副菜について，1日の食事バランス，食品表示を見る方法，伝統的な料理や行事食について，和食がユネスコ文化遺産となったこと）を知っている者，食生活（栄養バランスよく，野菜を多く食べる，加工食品を取りすぎない，塩分をとりすぎない，食品表示を見る）についての配慮をしている者，調理（だしのとり方，煮物調理，揚げ物の調理，一汁三菜）ができる者の割合が有意に高く，食事が満足，楽しいと思う者の割合も高かった。一方，「食育関心度」低群は，穀類，野菜類の摂取が1日1回以下の者の割合が高かった。
【結論】高校生において，「食育関心度」と食知識・配慮・調理技術・食の主観的評価の実態には関係性があることが示唆された。
