栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
変敗油の毒性について (第2報)
燻分別物及び燐製品抽出物の毒性について
梶本 五郎植竹 純子
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1961 年 14 巻 3 号 p. 174-177

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抄録

1. 煉煙試料でネズミを飼育し, 体重の増加, 毛並の状態, 死亡数, 内臓の組織学的検索を行なった。その結果20日過ぎから体重の減少が著しく, 毛並は10日過ぎから荒れ, 死亡数も増加した。内臓の組織学的検索では前報の抗酸化剤飼育の毒性と同様の傾向にあった。
2. ペーパークロマトグラフィで分別した燻煙成分分別試料で飼育し, 体重増加曲線をみると, 分別試料II, 即ちナフトール部では体重は増加せず, これに対し, ハイドロキノン部は増加が大で, BHTはその中間であった。
3. 鯨燻製抽出物, たら燻製抽出物は共に対照に比べ体重の増加は少ない。

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© 社団法人日本栄養・食糧学会
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