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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

단감 신품종 아름누리와 홍추의 생리활성
손지영 건강과학과 2021 학위논문

2020

단감 신품종 아름누리와 홍추의 생리활성
손지영 ,  박여옥 ,  박지혜 외 4명 한국식품영양과학회지 2020.12 학술저널

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단감 출하시기를 조절하기 위해 육성된 신품종 아름누리와 홍추의 생리활성을 기존 품종인 부유, 서촌조생, 상서조생과 비교하였다. 각 단감 과육의 에탄올 추출물을 제조한 후, 총페놀 함량, 수용성 타닌 함량, 항산화능, 알코올 탈수소효소(ADH) 활성, tyrosinase 저해능을 측정하였다. 아름누리는 총 페놀 함량, 수용성 타닌 함량, 그리고 항산화능(DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능)이 비교적 높게 측정되었다. 모든 품종의 ADH 활성은 비슷하게 측정되었으며, tyrosinase 저해능은 부유 품종에서 높게 나타났다. 이상의 결과는 단감 신품종 아름누리가 기존 품종에 비해 뒤지지 않는 항산화능과 ADH 저해능을 보유하여 새로운 단감 품종으로 자리 잡을 가능성이 높음을 시사한다.

Physiological activities of two new sweet persimmon cultivars [Arumnuri (AN) and Hongchu (HC)], which were bred for dispersion at harvest time, were compared with old cultivars [Buyu (FY, Japanese Fuyu), Seochonjosaeng (NW, Japanese Nishimurawase), and Sangseojosaeng (UW, Japanese Uenishiwase)]. Ethanol extracts were prepared from each sweet persimmon pulp, and subsequently evaluated for total phenol content (TPC), soluble tannin content (SPC), antioxidant activity, alcohol dehydrogenase (ADH) activity, and tyrosinase inhibition activity (TIA). TPC, SPC, and antioxidant activity of AN were relatively higher than other cultivars. ADH activities of all cultivars were similar, whereas TIA was highest in FY. These results support the hypothesis that the new persimmon cultivar AN can be propagated to produce crops with good antioxidant and ADH activities, as compared to the old traditional persimmon cultivars.
#sweet persimmon #Arumnuri #Hongchu #antioxidant activity #alcohol dehydrogenase

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (72)

참고문헌 신청
Bergmeyer HU. Alcohol dehydrogenase. In: Bergmeyer HU, editor. Methods of Enzymatic Analysis. 2nd ed. Academic Press, New York, NY, USA. 1974. p 428-429. google schola Bergmeyer HU. Alcohol dehydrogenase. In: Bergmeyer HU, editor. Methods of Enzymatic Analysis. 2nd ed. Academic Press, New York, NY, USA. 1974. p 428-429. google schola Butt MS, Sultan MT, Aziz M, Naz A, Ahmed W, Kumar N, et al. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims. EXCLI J. 2015. 14:542-561. google schola Butt MS, Sultan MT, Aziz M, Naz A, Ahmed W, Kumar N, et al. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims. EXCLI J. 2015. 14:542-561. google schola Castello ML, Heredia A, Dominguez E, Ortola MD, Tarrazo J. Influence of thermal treatment and storage on astringency and quality of a spreadable product from persimmon fruit. Food Chem. 2011. 128:323-329. google schola

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