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Pretreatment for Hydrolysis and Saccharification of Ginseng Extrudate

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The objective of this experiment was to investigate the effect of extrusion of ginseng roots in twin screw extruder on susceptibility of ginseng starch toward hydrolysis by α-amylase BAN 480L (Novozyme, Denmark) and cellulase Celluclast 150L and saccharification by amyloglucosidase AMG-E (Novozyme, Denmark). The extrusion was conducted at 22% and 30% moisture contents of feed at screw speed 300 rpm. Barrel temperature at zone 1 was adjusted at 100oC and 120oC. The results showed that extrusion process improved the ginseng α-amylase susceptibility as compared to traditionally dried ginseng (white and red ginseng). Reducing sugar of hydrolyzed extruded samples was 2,500% of its initial concentration, whereas the reducing sugar of hydrolyzed non-extruded sample was only 200% of its initial concentration. However, addition of cellulase during liquefaction lowered the saccharification yield of both non-extruded and extruded samples as well.
#extrusion process #ginseng root #saccharification #susceptibility

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
CONCLUSION
ACKNOWLEDGEMENT
REFERENCES

참고문헌 (17)

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Anonymous. 2002. Korean Ginseng Corporation. Seoul, Korea. google schola Ahn YG, Lee SK. 1996. Studies on the ginseng wine. Korean J Food Nutr 9: 151-159. google schola Roh SK, Song JS, Park KH. 2001. Alcohol fermentability of Insam starch and characteristics of Insam wine. Food Engineering Process 5: 43-51. google schola Linko P. 1989. Extrusion cooking in bioconversion. In Extrusion cooking. Mercier C, Linko P, Harper JM, eds. American Association of Cereal Chemists, Inc., St. Paul. p 235-245. google schola Roussel L, Vieille A, Billet I, Cheftel JC. 1991. Sequential heat gelatinization and enzymatic hydrolysis of corn starch in an extrusion reactor. Optimization for a maximum dextrose equivalent. Lebensm Wiss Technol 24: 449-458. google schola

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