André TORRE
UMR SADAPT, INRA-INA.PG
LES AOC SONT-ELLES DES CLUBS ?
RÉFLEXIONS SUR LES CONDITIONS
DE L'ACTION COLLECTIVE LOCALISÉE,
ENTRE COOPÉRATION ET RÈGLES FORMELLES (1)
J'ai toujours refusé de faire partie des clubs qui m'acceptent comme membre
Groucho MARX
Mots-clés : AOC, clubs, confiance, organisation local? Key words : AOC, Clubs, Trust, Local Organisation
Introduction
Alors que les signes de qualité retiennent l'attention des économistes pour leurs propriétés de révélateurs des caractéristiques des produits et que les travaux consacrés à ces questions se multiplient (Linemer et Perrot, 2000, Sylvander et ah, 2001), il devient hasardeux d'affirmer que les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) constituent une forme moribonde de production
(1) L'auteur remercie E. Pierre, qui a participé à des versions antérieures du papier, pour son apport, E. Raynaud et E. Valceschini pour leurs commentaires, M. Rainelli pour une dette intellectuelle, deux rapporteurs anonymes pour leurs avis très judicieux, ainsi que les participants du Workshop IIS de l'université de Californie (Berkeley, avril 1998), du Congrès International de la Regional Science Association (Port Elisabeth, janvier 2000) et du Symposium INRA de la DADP (Montpellier, janvier 2000) pour leurs remarques qui ont contribué à améliorer fortement des versions antérieures de ce texte.
REVUE D'ÉCONOMIE INDUSTRIELLE — n° 100, 3ème trimestre 2002 39
