LES EGOUTS DE PARIS AUX XVIIe ET XVIIIe SIECLES LES HUMEURS DE LA VILLE PREINDUSTRIELLE

par Pierre-Denis BOUDRIOT

Boues1 du pavé, détritus domestiques, déjections des habitants et déchets2 d'origine artisanale affectent gravement l'état sanitaire de Paris à l'époque préindustrielle. L'ordure y sévit d'autant plus souverainement que les moyens de son évacuation demeurent insuffisants ou inadaptés. L'égout, jusqu'au Second Empire, ne participe que singulièrement peu à l'assainissement de la capitale, lorsqu'il n'intervient pas à rebours même de sa fonction d'émonctoire. Son ambivalence comme son faible rendement ne résulte pas seulement d'un manque chronique d'entretien, mais originellement de données relatives à la géographie physique de Paris. Il importe de s'y référer avant de définir en seconde partie le rôle exact de l'égout dans l'hygiène parisienne des XVII et XVIIIèmes siècles, puis sa place dans l'urbanisme de cette époque. Insalubre,