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HPLCによる食品中のスクラロースの分析法
2001 年 42 巻 2 号 p. 139-143
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2001 年 42 巻 2 号 p. 139-143
RI-HPLC及びパルスドアンペロメトリック検出イオンクロマトグラフィー(PAD-IC)による広範囲の食品に適応可能なスクラロースの分析法を作成した．試料に 10% NaCl 含有 0.01 mol/L HCl を混和して透析膜に充てんし，0.01 mol/L HCl を透析外液として用い，24時間透析を行った．透析外液を Bond Elut ENV カートリッジに負荷して濃縮及びクリーンアップを行い，試験溶液を作製した．従来の前処理方法と比較して夾雑物の影響がなく，RI-HPLC及びPAD-ICの両分析法に適用することができた．両分析法のスクラロースの定量値はほぼ一致した．試料からの添加回収率は 88% 以上得られ，定量下限は前者で10 μg/g，後者で1 μg/g であった．
