食品衛生学雑誌
Online ISSN : 1882-1006
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食品添加物の照射分解に関する研究 (第1報)
ブチルヒドロキシアニソールのγ線照射による分解について
石崎 睦雄上野 清一片岡 不士雄小山田 則孝村上 りつ子久保田 かほる勝村 馨細貝 祐太郎
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1975 年 16 巻 4 号 p. 230-233

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抄録

酸化防止剤BHAの0.5%エタノール溶液に, 2.0M rad のγ線を照射し, 分解生成物を調べた結果, GC-massによる測定では, m/e=166, 194, 220, 222, 224, 266, 358, 358, の8種の分解生成物が認められた. このうちm/e=166, 194, 358, 358 の4種について単離し, それぞれ, 3,3′-di-tert-buty1-2,2′-dihydroxy-biphenyl, 2′,-3-di-tert-butyl-2-hydroxy-4′,5-dimethoxy biphenyl ether, 2-tert-butyl-hydroquinone, および 2-tert-butyl-1,4-dimethoxy-benzne であることが判明した.

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