CC BY
2
УДК 664
DOI 10.24412/2311-6447-2023-2-75-82
Потребительские свойства биологически активной добавки «сироп шиповника»
Consumer properties of the biologically active additive «rosehip syrup»
Доцент O.A. Стародуб, доцент B.M. Леонтьев, доцент И.А. Зобнина, Сибирский федеральный университет, кафедра товароведения и экспертизы товаров института торговли и сферы услуг, starolga38@yandex.ru
ст. преподаватель О.В. Нестеренко Севастопольский государственный университет, кафедра пищевых технологий и оборудования, nestereolga@yandex.ru
Associate Professor O.A. Starodub, Associate Professor V.M. Leontiev, Associate Professor LA. Zobnina
Siberian Federal University, chair of Commodity Science and Examination of Goods of the Institute of Trade and Services, starolga38@yandex.ru
Senor Lecturer O.V. Nesterenko Sevastopol State University, chair of Food Technologies and Equipment, nestereolga@yandex.ru
Аннотация. Изучали потребительские свойства биологически активной добавки (БДД) «Сироп шиповника» разных производителей, а именно изучение содержания маркировки, определение потребительских свойств по органолептическим и физико-химическим показателям. Выявили, что упаковка сиропов во флаконы из бесцветного стекла и дополнительно в картонный пенал наиболее практична и безопасна для потребителей. Маркировочные реквизиты нанесены в соответствии с требованиями TP ТС 022/2011. В составе БДД кроме основного сырья, изготовители использовали Е-добавки - антиокислители, консерванты, загустители. Четыре образна сиропа шиповника изготовлены с применением консервантов, образец «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» - без консервантов. По органолеп-тическим показателям установлены образцы с наиболее сбалансированным и приятным вкусом и ароматом плодов шиповника - «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» и «Сироп шиповника с витамином С», уровень качественных характеристик остальных образцов ниже. Физико-химический показатель (сухие вещества) в образцах БДД «Забытый вкус. Премиум», «Сироп шиповника с витамином С» и «Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» соответствовал уровню требований ГОСТ 28499-2014. В образцах «Сироп плодов шиповника «Золотая капля» и «Сироп шиповника «Мирролла» количество сухих веществ ниже 50 %, что не противоречит требованиям для продукции, изготовленной по ТУ. Кислотность сиропов в пределах от 6,8 до 10,0 см3 раствора гидроокиси натрия концентрации 1 моль/дм3на 100 см3. Содержание аскорбиновой кислоты во всех образцах не ниже уровня, указанного изготовителем на маркировке продукции, в пределах от 0,91 до 3,10 мг/мл продукта.
Abstract. The purpose of this study is to study the consumer properties of the dietary supplement (BAA) «Rosehip syrup» from different manufacturers. Tasks: study of the content of labeling, determination of consumer properties by organoleptic and physico-chemical indicators. The objects of research are samples of dietary supplements "Rosehip Syrup", sold in pharmacy chains of the city of Krasnoyarsk. The packaging of syrups in colorless glass bottles and additionally in a cardboard pencil case is the most convenient and safe for consumers. The marking details are applied in accordance with the requirements of TR CU 022/2011. In addition to the main raw materials, manufacturers introduce E-additives into the product: antioxidants, preservatives, thickeners. According to organoleptic indicators, samples with the most balanced and pleasant taste and aroma of rosehip fruits were identified - "Rosehip syrup «Forgotten taste. Premium» and «Rosehip syrup with vitamin С». The physico-chemical parameters of the three samples corresponded to the requirements of GOST 28499-2014. The acidity of the syrups is in the range of 6.8 to 10.0 cm3 of a sodium hydroxide solution of a concentration of 1 mol/dm3 per 100 cm3. The amount of dry substances in the samples «Rosehip fruit syrup «Golden Drop» and "Rosehip syrup «Mirrolla» is below 50 %, the products are manufactured according to the requirements of technical specifications. The content of ascorbic acid in all samples is not lower than the level indicated by the manufacturer on the product label, ranging from 0.91 to 3.10 mg/ml of the product.
© O.A. Стародуб, B.M. Леонтьев, И.А. Зобнина, О.В. Нестеренко, 2023
Ключевые слова: биологически активная добавка, сироп, плоды шиповника, потребительские свойства
Keywords: biologically active additive, syrup, rosehip fruits, consumer properties
Биологически активные добавки (БДЦ) к пище довольно популярны среди населения России. Б АД не являются лекарствами, но составляют часть аптечного ассортимента и рассматриваются как продукция для здоровья. Витамины, макро- и микронутриенты, входящие в состав биодобавок, укрепляют здоровье человека, могут дополнить общий терапевтический комплекс.
Большой популярностью у потребителей пользуется «Сироп шиповника» - биологически активная добавка к пище, которая рекомендуется в основном в качестве дополнительного источника аскорбиновой кислоты (витамина С).
Безопасность применения БДД регламентируется TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». На основании этого документа БДД отнесены к пищевым продуктам и дано следующее определение: «природные и (или) идентичные природным биологически активные вещества, а также пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевой продукции» [1]. Продукции под наименованием «сироп» дано определение в ГОСТ 28499-2014 - это «концентрированный продукт, изготовленный из пищевых ингредиентов с массовой долей сухих веществ не менее 50 %» [2].
Потребительские свойства пищевых продуктов согласно ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - это совокупность физико-химических показателей (нормируемых физико-химических характеристик конкретных видов пищевых продуктов), о рганолептических показателей (характеристик, определяемых с помощью зрительной, вкусовой, обонятельной, сенсорной, соматосенсорной систем) [3].
Основным сырьём для изготовления сиропа шиповника является сахарный сироп и экстракт плодов шиповника. Хорошая растворимость сахарозы в воде позволяет изготовителям получать высококонцентрированные растворы с густой и вязкой консистенцией. Требования к плодам шиповника установлены действующим ГОСТ 1994-93. В документе приводится перечень видов шиповника (розы) - Rosa семейства розоцветных - Rosaceae, нормы и характеристики плодов шиповника, но содержание аскорбиновой кислоты не нормируется [4]. Ранее было установлено, что аскорбиновая кислота неустойчива и содержание её в плодах шиповника значительно варьирует в зависимости от вида, условий и места произрастания. В частности, в плодах розы майской и розы иглистой, произрастающих в Красноярском крае, уровень витамина С - 1510-1755 мг% и 1814-2345 мг% соответственно [5], в шиповнике помологического сорта Десертный Новосибирской области - 0,97% [6].
Цель исследования - изучение потребительских свойств биологически активной добавки «Сироп шиповника» разных производителей. Изучали содержание маркировки на потребительской упаковке БДД «Сироп шиповника»; определяли потребительские свойства по органолептическим и физико-химическим показателям.
В качестве объектов исследования послужили 5 образцов биологически активной добавки к пище «Сироп шиповника» (табл. 1), реализуемой в аптечных сетях Красноярска. Маркировку оценивали в соответствии с требованиями TP ТС 022/2011 [7], органолептические показатели определяли по ГОСТ 6687.5-86 [8], массовую долю сухих веществ по ГОСТ 6687.2-90 [9], кислотность - по ГОСТ 6687.4-86 [10], содержание аскорбиновой кислоты - по реакции с 2,6-дихлорфенолиндофенолятом натрия ГОСТ 1994-93 [4].
Таблица 1
Краткая характеристика образцов БАД «Сироп шиповника»
Наименование биологически активной добавки к пище Производитель Объем, мл Упаковка Фото
1 2 3 4 5
«Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» ООО «Биоинвентика» , Московская обл. 250 Флакон стеклянный (бесцветный) +картонный пенал |
«Сироп плодов шиповника «Золотая капля» ООО ПК «Фарм-про», Новосибирская обл. 250 Флакон полимерный (коричневый) ц
«Сироп шиповника «Мирролла» ООО «Мирролла», Ленинградская обл. 250 Флакон полимерный (коричневый) яр
«Сироп шиповника с витамином С» ООО «Грин Сайд», Алтайский край, г. Барнаул 250 Флакон полимерный (коричневый) +картонный пенал лег сироп шиповника до.
«Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» ООО «Царь сироповъ», г. Москва 250 Флакон стеклянный (бесцветный)
Исследуемые образцы БАД «Сироп шиповника» расфасованы в стеклянные и полимерные флаконы с круговой наклеенной этикеткой, герметично укупорены алюминиевыми и полимерными колпачками. Для потребителя наиболее удобна и безопасна упаковка образца «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум», флакон из бесцветного стекла позволяет визуально оценить внешний вид продукта, не взаимодействует с содержимым, а помещение в пенал - защищает от воздействия пря-
мых солнечных лучей.
Анализ маркировки на образцах «Сироп шиповника» показал, что изготовители нанесли все обязательные реквизиты в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. Наименование, изготовитель, адрес, дата производства - осень 2022 года; срок годности 2 года, у образца «Сироп плодов шиповника. «Золотая капля» - 1,5; единый знак обращения - ЕАС; условия хранения - в сухом помещении, при температуре не выше 25 °С. Все исследуемые образцы изготовлены по ТУ и прошли государственную регистрацию Б АД в Едином реестре, с указанием номера и даты. В соответствии с требованиями к данной продукции присутствует надпись «Не является лекарством». Для привлечения внимания покупателя производители нанесли на продукцию информацию рекламного характера («Натуральный продукт», «Новый улучшенный вкус», «Высокое содержание витамина С», «Сделано на Алтае», «Без ароматизаторов и красителей», «Новый улучшенный вкус») и красочные изображения плодов шиповника.
Информация о химическом составе, пищевой и энергетической ценности продукта является важной для потребителя (табл. 2). В справочнике под редакцией И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна представлены данные о химическом составе сиропа шиповника, %: белки - 0,2, моно- и дисахариды - 70,5, углеводы - 70,5, органические кислоты - 0,8, зола - 0,5 % [11].
Таблица 2
Состав продукции БАД «Сироп шиповника»
Наименование Состав
«Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» Сахар, экстракт шиповника плодов жидкий, экстракт шиповника плодов густой, аскорбиновая кислота, регулятор кислотности - лимонная кислота
«Сироп плодов шиповника «Золотая капля» Вода, сахар, плоды шиповника, аскорбиновая кислота (витамин С), лимонная кислота (атиокислитель), пектин (стабилизатор), бензоат натрия (консервант)
«Сироп шиповника «Мирролла» Сахар, вода питьевая, экстракт плодов шиповника майского, регулятор кислотности - лимонная кислота, аскорбиновая кислота, консервант - бензоат натрия
«Сироп шиповника с витамином С» Сахар, водный экстракт из плодов шиповника (плоды шиповника, питьевая вода), регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбиновая кислота, загуститель - ксантановая камедь
«Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» Сахар, отвар шиповника, аскорбиновая кислота (витамин С), консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота
Входящие в состав пищевой продукции компоненты указываются в порядке убывания их массовой доли на момент производства пищевой продукции [7]. В изучаемом продукте первым компонентом указан сахар, высокая концентрация сахарозы предотвращает развитие микробов, что позволяет сохранять от окисления многие биологически активные вещества.
Второй ингредиент - плоды шиповника. В трёх образцах сиропа растительное витаминное сырьё использовано в виде экстракта шиповника. Экстракция из растительного сырья биологически активных веществ проводится путём залива растительного сырья водой 60-80 °С и выдержки в течение нескольких часов. Такая обработка позволяет перейти в раствор углеводам (пектины, сахара, красители), органическим кислотам, некоторым минеральным соединениям и водорастворимым витаминам. В составе биодобавки «Сироп плодов шиповника «Золотая капля» производитель не уточнил, в каком виде применил растительное сырьё, просто указал «плоды шиповника». При изготовлении образца «Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» был использован отвар шиповника, что предполагает доведение водного экстракта плодов до кипячения и возможное разрушение витамина С. Примечательно, что
производитель биодобавки «Сироп шиповника «Мирролла» указал вид шиповника
МИНСК пи.
Для увеличения сроков хранения в состав Б АД «Сироп шиповника», кроме основного сырья, включены пищевые добавки, так называемые Е-добавки. По способу обработки сиропа четыре образца относятся к сиропам с применением консервантов (бензоат натрия (Е211), сорбиновая кислота (Е200), сорбат калия (Е202)), образец «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» - без консервантов. Следующая группа пищевых добавок в сиропах - антиокислители, это аскорбиновая кислота (Е300), лимонная кислота (ЕЗЗО), также является регулятором кислотности. В составе двух образцов указаны загустители: «Сироп плодов шиповника «Золотая капля» -пектин (Е440), «Сироп шиповника с витамином С» - ксантановая камедь (Е415). Все перечисленные Е-добавки входят в список разрешенных к применению.
Высокая пищевая и энергетическая ценность продукта обусловлена содержанием в сиропе углеводов, минимальное значение указано в образце «Сироп плодов шиповника «Золотая капля» - 30-50 г, а максимальное в «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» - 66 г; энергетическая ценность 502-837 кДж / 120-200 ккал и 1122 кДж / 264 ккал на 100 г продукта соответственно. Белки и жиры - отсутствуют. Б АД «Сироп шиповника» необходимо принимать с осторожностью для людей с различными заболеваниями. Изготовители рекомендуют перед употреблением проконсультироваться с врачом.
Информация о количественном содержании главного компонента биодобавки -витамине С (аскорбиновой кислоте) приводится в рекомендациях по применению сиропа шиповника. Изготовители указывают: сколько чайных (5 мл), десертных (10 мл) или столовых (15 мл) ложек принимать в день, сколько в этих дозах содержится аскорбиновой кислоты (мг) и какой процент составляет от рекомендуемой суточной потребности. Суточная потребность витамина С, установленная в нашей стране, составляет 70 мг, по рекомендациям Комиссии Кодекс Алиментариус - 60 мг [12].
Исследуемая продукция изготовлена по ТУ (технические условия), производитель не раскрывает информацию, показатели качества могут отличаться от показателей ГОСТ, могут быть как выше, так и ниже.
Органолептические показатели (внешний вид, цвет, вкус, аромат) сиропов шиповника оценивали, сравнивая с требованиями ГОСТ 28499-2014. Три образца были отнесены к прозрачным сиропам с различной степенью густоты и вязкости. Наиболее густая и вязкая консистенция у образца «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум». Образец «Сироп шиповника с витамином С» - непрозрачный, с опа-лесценцией, у сиропа шиповника «Мирролла» на дне флакона осадок, в маркировке изготовитель предупредил о возможности его образования. Цвет, вкус, аромат сиропов должен соответствовать рецептуре. В исследуемых образцах цвет сиропов от светло-коричневого («Сироп «Шиповник» Царь сироповъ») до красновато-коричневого («Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум»), вкус от очень сладкого до кисло-сладкого, вкус и аромат свойственный плодам шиповника. Органолептиче-ски выявлены образцы с наиболее сбалансированным и приятным вкусом и ароматом плодов шиповника, с вязкой и густоватой консистенцией - «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» и «Сироп шиповника с витамином С».
Вкус образца «Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» приторно-сладкий, слабо ощутимый привкус, характерный для жженого сахара, который мог возникнуть при отваре водного экстракта шиповника. Вкус сиропов шиповника «Золотая капля» и «Мирролла» кисло-сладкий, несбалансированный, с продолжительным послевкусием кислого вкуса, вероятнее всего, лимонной кислоты. Вкус и аромат плодов шиповника в этих образцах слабый, невыраженный.
Результаты физико-химических показателей качества БАД «Сироп шиповника» сравнили с требованиями ГОСТ 28499-2014 (табл. 3).
Таблица 3
Физико-химические показатели БАД «Сироп шиповника»
Наименование Массовая доля сухих веществ, % Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрации 1 моль/дм3 на 100 см3
«Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» 71,2 9,7
«Сироп плодов шиповника «Золотая капля» 30,7 8,3
«Сироп шиповника «Мирролла» 42,4 6,8
«Сироп шиповника с витамином С» 58,2 9,8
«Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» 62,0 10,0
В продукции, изготовленной по стандарту и относящейся к сиропам, сухих веществ должно быть не менее 50 %. Три образца соответствовали этому требованию -«Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум», «Сироп шиповника с витамином С», «Сироп «Шиповник» Царь сироповъ», в двух образцах значение этого показателя ниже. Основную долю сухих веществ сиропа шиповника составляют углеводы (сахара), количество которых изготовитель указывает в пищевой ценности продукта. У образца «Сироп плодов шиповника «Золотая капля» указано содержание углеводов в 100 г продукта 30-50 г, массовая доля сухих веществ определена на уровне 30,7 %, что соответствует информации изготовителя. Причиной пониженного содержание сухих веществ в образце «Сироп шиповника «Мирролла» (42,4 %), может являться образование осадка, который даже при взбалтывании продукта остаётся прилипшим ко дну флакона.
Кислотность сиропов должна соответствовать нормам, указанным изготовителем в ТУ на продукт. В исследуемых образцах общее содержание кислот от 6,8 до 10,0 см3 раствора гидроокиси натрия концентрации 1 моль/дм3 на 100 см3. Ранее органолептическим методом установлено, что наиболее интенсивно кислый вкус ощущался в образцах «Сироп плодов шиповника «Золотая капля» и «Сироп шиповника «Мирролла», хотя уровень кислот в этих образцах ниже, чем в других сиропах -8,3 и 6,8 соответственно. Возможно, это объясняется тем, что вкус этих сиропов не сбалансирован из-за пониженного содержания углеводов (сахаров). Потребителей с повышенной кислотностью желудка необходимо предупредить - принимать данную продукцию с осторожностью.
Содержания аскорбиновой кислоты в продукте «Сироп шиповника» не нормируется, поэтому мы основывались на информации, указанной изготовителем из расчета количество миллиграммов витамина С на миллилитр продукта (табл. 4).
Таблица 4
Содержание аскорбиновой кислоты в БАД «Сироп шиповника»
Наименование Содержание аскорбиновой кислоты, мг/мл
Информация на маркировке Определено
«Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум» 3,00 3,10
«Сироп плодов шиповника «Золотая капля» Не мене 1,25 1,95
«Сироп шиповника «Мирролла» 0,91 0,91
«Сироп шиповника с витамином С» 1,17 1,16
«Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» 1,32 1,48
Полученные результаты соответствуют значениям, указанным изготовителями на маркировке продукта. Содержание витамина С в сиропах установлено в пределах от 0,91 («Сироп шиповника «Мирролла») до 3,1 мг/мл («Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум»). К сожалению, установить долю витамина С плодов шиповника и долю аскорбиновой кислоты, добавленной в продукт в качестве антиокислителя, не представляется возможным.
В результате исследований установлено следующее. Для потребителей наиболее привлекательна и безопасна упаковка продукта во флакон из бесцветного стекла, помещённый в картонный пенал. Маркировка всех образцов Б АД «Сироп шиповника» соответствовала требованиям TP ТС 022/2011. По органолептическим показателям выявлены образцы с наиболее сбалансированным вкусом и ароматом, с вязкой и густоватой консистенцией - «Забытый вкус. Премиум», «Сироп шиповника с витамином С», уровень качественных характеристик остальных образцов ниже. Содержание сухих веществ в образцах Б АД «Сироп шиповника «Забытый вкус. Премиум», «Сироп шиповника с витамином С», «Сироп «Шиповник» Царь сироповъ» соответствовало уровню требований ГОСТ 28499-2014, а в сиропах шиповника «Золотая капля» и «Мирролла» ниже уровня, предъявляемого стандартом к продукции под наименованием «сиропы», что допустимо для продукции, изготовленной в соответствии с требованиями ТУ. Количество аскорбиновой кислоты во всех образцах не ниже указанного изготовителем на маркировке продукции. Органолептическими и физико-химическими методами установлен высокий уровень органических кислот, потребителям с повышенной кислотностью желудка принимать БАД «Сироп шиповника» с осторожностью.
ЛИТЕРАТУРА
1. Технический регламент Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции [Электронный ресурс] : утв. решение Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09.12.2011 N 880 // Справочная правовая система «КонсультантПлюс» - Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата обращения 07.02.2023).
2. ГОСТ 28499-2014. Сиропы. Общие технические - Введ. 01.01.2016. -Москва : Стандартинформ, 2019. - 7 с.
3. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов : Федеральный закон №29-ФЗ : [принят Государственной думой 01 декабря 1999 года : одобрен Советом Федерации 23 декабря 1999 года]. - Москва : Норма-тика, 2020. - 20 с. - (Серия: Кодексы. Законы. Нормы).
4. ГОСТ 1994-93 «Плоды шиповника. Технические условия» - Введ. 01.01.1995 - Минск : Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации , 1995. - 46 с.
5. Старо дуб, О. А. Эколо го-биохимические особенности шиповников, произрастающих в разных природно-климатических условиях Красноярского края : специальность 03.00.16 «Экология» : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Стародуб Ольга Анатольевна; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск - 2009 - 19 с.
6. Исследование характеристик качества плодов шиповника, произрастающего в Новосибирской области / В.В. Щербинин [и др.] // Вестник КрасГАУ. 2022. № 6. С. 217-224. DOI: 10.36718/1819-4036-2022-6-217-224.
7. Технический регламент Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» [Электронный ресурс] : утв. решение Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09.12.2011 N 881 // Справочная правовая система «КонсультантПлюс» - Режим доступа: http: / / www.consultant.ru (дата обращения 25.02.2023).
8. ГОСТ 6687.5-86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции - Введ. 30.06.1987 -Москва : Стандартинформ, 1994. - 7 с.
9. ГОСТ 6687.2-90 «Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Методы определения сухих веществ» продукции - Введ. 30.06.1991 - Москва : ИПК Издательство стандартов, 2002. - 11 с.
10. ГОСТ 6687.4-86 «Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности» - Введ. 01.07.1987 - Москва : Издательство стандартов, 1986.
4 с.
REFERENCES
1. Technical Regulation of the Customs Union 021/2011 "On food safety [Electronic resource] : approved by the decision of the Commission of the Customs Union of the Eurasian Economic Community dated 09.12.2011 N 880 / / Legal reference system "ConsultantPlus" - Access mode: http://www.consultant.ru (accessed 07.02.2023).
2. GOST 28499-2014. Syrups. General technical - Introduction. 01.01.2016. -Moscow : Standartinform, 2019. - 7 p.
3. The RuSvSian Federation. Laws. On the quality and safety of food products : Federal Law No. 29-FZ : [adopted by the State Duma on December 01, 1999 : approved by the Federation Council on December 23, 1999]. - Moscow : Noraiatika, 2020. - 20 p. - (Series: Codes. Laws. Norms) - ISBN 978-5-4374-0674-8.
4. GOST 1994-93 "Rosehip fruits. Technical conditions" - Introduction. 01.01.1995 - Minsk : Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification, 1995. - 46 p.
5. Starodub, O. A. Ecological and biochemical features of rose hips growing in different natural and climatic conditions of the Krasnoyarsk Territory : specialty 03.00.16 "Ecology" : abstract of the dissertation for the degree of Candidate of Biological Sciences / Starodub Olga Anatolyevna; Krasnoyarsk State Trade and Economic Institute. -Krasnoyarsk - 2009 - 19 p.
6. Investigation of the quality characteristics of rosehip fruits growing in the Novosibirsk region / V.V. Shcherbinin [et al.] // Bulletin of KrasGAU. 2022. No. 6. pp. 217224. DOI: 10.36718/1819-4036-2022-6-217-224.
7. Technical Regulation of the Customs Union 022/2011 "Food products in terms of their labeling" [Electronic resource] : approved by the decision of the Commission of the Customs Union of the Eurasian Economic Community dated 09.12.2011 N 881 // Legal reference system "ConsultantPlus" - Access mode: http://www.consultant.ru (accessed 27.02.2023).
8. GOST 6687.5. Products of the non-alcoholic industry. Methods for determining organoleptic parameters and volume of production - Introduction. 30.06.1987 - Moscow : Standartinform, 1994. - 7 p.
9. GOST 6687.2-90 "Soft drinks, kvass and syrups. Methods for the determination of dry substances" products - Introduction. 30.06.1991 - Moscow : IPK Publishing House of Standards, 2002. - 11 p.
10. GOST 6687.4-86 "Soft drinks, kvass and syrups. The method of determining acidity" - Introduction. 01.07.1987 - Moscow : Publishing House of Standards, 1986. -4 p.
