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최근 몇 년 사이 신선식품 전자상거래 시장이 빠르게 발전하면서 신선식품 시장에 진출하는 전자상거래 기업들도 증가하고 있다. 특히 2020년 코로나19가 중국 전역에 창궐하면서 비대면 비즈니스(Untact Business)가 빠르게 발전하고 있다. 그에 따라 신선식품 전자상거래 시장도 급변하며 다양한 신소매(新零售) 모델들이 등장하였다.
본 연구는 신소매 모델의 발전 배경과 특징에 대한 연구를 기반으로 신선식품 전자상거래의 단계별 발전을 살펴보았다. 아울러 국내에서는 거의 연구가 되지 않은 중국 신선식품의 신소매 모델을 소개하고 각 모델별로 대표적인 기업사례를 비교분석 하였다.
본 논문에서 분석한 신선식품 신소매 기업의 4가지 모델에서 나타난 경영방식의 장점은 다음과 같다. 첫째, ‘플랫폼+택배’ 모델의 대표적 기업인 징둥다오자(京东到家)는 판매망이 전국으로 확산해 있다. 특히 징둥닷컴과 연계하여 배송시스템을 운영함으로써 소비자의 신뢰도와 만족도가 높다. 둘째, ‘매장+택배’ 모델의 대표적 기업인 허마셴성(盒马鲜生)은 기존의 오프라인매장을 ‘오프라인 체험+온라인구매’ 방식으로 운영하여 소비자가 직접 신선식품의 품질을 확인할 수 있어 구매만족도가 높다. 특히 알리바바(阿里巴巴)의 방대한 빅데이터와 AI기술 등이 더해져 미래형 소매모델을 제시하였다. 셋째, ‘전치창고+택배’ 모델의 대표적 기업인 메이르유셴(每日优鲜)은 대도시에 콜드체인시스템을 갖춘 전치창고를 두어 대도시에서 유리한 판매 형태를 갖추고 있다. 넷째, ‘사구(社區)소매점’ 모델의 대표적 기업인 싱성유쉬안(兴盛优选)은 지역주민의 신선식품 수요를 기반으로 하여 운영하고 있다. 현재는 대도시를 중심으로 운영 중인데, 플랫폼이 활성화된다면 향후 중소도시로 확대될 가능성이 있다.
중국 신선식품 신소매 기업은 단기간에 가파른 성장세를 보이고 있다. 코로나19 이후 비대면 소비를 선호하는 중국 소비자들의 증가와 맞물려 더욱 빠른 증가를 예상할 수 있다. 우리 기업은 중국 신선식품 신소매의 변화와 흐름을 면밀히 파악해야 할 것이다. 예컨대 최근 몇 년 사이 높아진 중국인들의 자국 브랜드 선호도, 중국 소비시장을 이끌어가는 빠링허우(八零后, 80년대 생), 쥬링허우(九零后, 90년대 생), 링링허우(零零后, 2000년대 생)의 소비성향, 1인 가구의 증가, 인구 고령화로 인한 실버소비의 증가 등 다양한 변수를 고려하여 중국 신선식품 신소매시장 진출 전략을 마련해야 할 것이다.

Since Ma Yun put forward the concept of ‘new retail’ in 2016, major enterprises have actively explored and deployed new retail. With the rapid development of e-commerce of fresh food, e-commerce companies entering the fresh food market have rapidly increased. Fresh food is daily essential articles of diet, including fruits and vegetables, marine products, meat, and dried products. Considering the size of China"s population, the demand for fresh food is huge .
Therefore, in the past two years, a series of online and offline mergers have emerged to explore new retail fresh supermarkets. The new retail giants, such as Alibaba"s Hemaxiansheng, Jingdong"s 7FRESH, have emerged. In particular, from the beginning of 2020, the COVID-19 has been affecting all over China, and the Untact Business has been rapidly developing. Along with this, e-commerce of fresh food has also developed and new models have emerged.
Based on the research on the development background and features of the new retail model, this study looked at the step-by-step development of fresh food e-commerce. In addition, the company introduced new retail models of fresh Chinese food products, which were rarely studied in Korea, and compared and analyzed representative corporate cases for each model.
#신소매 #신선식품 #비즈니스 모델 #유통구조 #코로나19 #New Retail #Fresh Food #Business Model #Distribution System #COVID-19

목차

국문요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 신선식품 신소매의 발전과정과 특징
Ⅲ. 신선식품 신소매 주요 모델과 그 특징
Ⅳ. 주요 모델의 기업 사례분석
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
Abstract

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
대외경제정책연구원 / 2020 / 유니콘기업(14) 中 신선식품 O2O 플랫폼 ‘메이르유셴 / CSF(중국전문가포럼) google schola 서선영 / 2020 / 중국 인구변화에 따른 소비구조와 소비 트렌드 변화 / 아시아연구 23(3):223~254 dbpia 박찬석 / 2019 / 중국 신유통 혁명과 물류혁명 / 우정정보 117 google schola 박찬욱 / 2018 / 중국의 신소매 유통혁명 / 도서출판 청람 google schola 오혜정 / 2019 / 중국 소비시장의 새로운 플랫폼- 신소매를 통한 중국 전통브랜드(老字号)의 발전전략- / 중국인문과학 (72):595~610 Crossref

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