초록

본 연구는 초등학생들의 학교우유급식 실태를조사하기 위하여 서울특별시에 거주하는 518명의 남여 어린이들을 대상으로 설문지 조사법으로실시하였다. 조사 대상자의 88.2%가 학교우유급식에 참여하였으며, 남학생이 여학생에 비하여학교우유급식 참여율이 유의적으로(p<0.05) 높았다. 학교우유급식에 참여하는 어린이들 중 81.8%가 급식으로 제공되는 우유를 매일 마셨으며, 제공된 우유에 대하여 47.9%의 어린이들이 만족하였다. 학교우유급식에 참여하지 않는 이유로는‘우유의 맛이 없어서’와 ‘우유를 마시면 배가 아파서’가 주요 장애 요인으로 나타났다. 초등학생들의 30.7%만이 학교우유급식을 반드시 해야 한다고 생각하고 있었으며, 남학생이 여학생보다유의적으로(p<0.05) 높았다. 학교우유급식에 대한 요구 사항은 흰우유 대신 가공우유와 요구르트가 제공되기를 원하였다. 따라서 우유 소비를촉진시키고 학교우유급식의 참여도를 높이기 위해서는 어린이들의 요구에 맞는 다양한 종류의우유와 유제품을 급식에 제공하고, 어린이들이원하는 세심한 사항을 고려하여 개선해 나가야할 것이다. 또한 어린이들을 위한 적절한 식품 가이드와 우유 교육 프로그램을 개발하여야 지속적으로 확대 실시해야 할 것으로 사료되었다.

키워드

school milk program, milk intake, satisfaction, elementary school student, family type,mother's working status

참고문헌(36)open

  1. [보고서] 농림수산식품부 / 2010 / 보도자료 2009년 2명 중 1명 꼴 학교우유급식 실시 : 1 ~ 2

  2. [단행본] 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 / 2006 / 식품성 분표.Ⅰ.제7개정판 : 338 ~ 341

  3. [인터넷자료] 낙농진흥회 / Available from: http://www.dairy.or.kr/jsp/layout/Layout ControlCtrl.jsp?ACT_CD=MAIN＆INDEX_U1

  4. [보고서] 보건복지가족부 / 2009 / 2008 국민건강통계. 국민 건강영양조사 제4기 2차년도 : 24 ~ 36

  5. [학술지] 윤여창 / 2000 / 한국의 학교급식우유제도 / 한국유가공협회지 (봄·여름) : 35 ~ 39

  6. [학술지] 이재영 / 1984 / 우유의 학교급식제도에 관한 연구 / 성대논문집(자연계) 35 : 631 ~ 636

  7. [단행본] 정석근 / 1998 / 우유 및 유제품에 대한 학생 소비 인식 설문 조사 / 한국축산식품학회 초록 : 124

  8. [단행본] 여의주 / 2006 / 21세기 영양학 (개정판) / 교문사 : 97 ~ 101

  9. [보고서] 한국낙농육우협회 / 2001 / 학교우유급식 실태 조사 보고서 : 16 ~ 56

  10. [학술지] Black RE / 2002 / Children who avoid drinking cow milk low dietary calcium intakes and poor bone health / Am J Clin Nutr 76 (3) : 675 ~ 680

  11. [학술지] 조신호 / 2010 / 부천 지역 고등학생의 식생활 관리자에 따른 영양 지식, 식생활 태도 및 식습관 연구 / 한국조리학회지 16 (2) : 330 ~ 341

  12. [학술지] Heaney RP / 2000 / Peak bone mass / Osteoporosis Int 11 (12) : 985 ~ 1009

  13. [학술지] 이정원 / 2007 / 청소년의 우유섭취 증진방안 연구(Ⅰ)-중·고등학생의 우유 기호도와 섭취실태- / 대한영양사협회 학술지 13 (1) : 61 ~ 72

  14. [학술지] Huth PJ / 2006 / Major scientific advances with dairy foods in nutrition and health / Am Diary Sci Assoc 89 (4) : 1207 ~ 1221

  15. [학술지] 장종근 / 2007 / Tobit 모형을 이용한 중·고등학교 우유급식이 우유소비에 미치는 효과 분석 / 한국식생활문화학회지 22 (4) : 498 ~ 502

  16. [학술지] Jin HS / 1999 / Functional properties of milk / Korean Dairy Technol 17 (1) : 50 ~ 57

  17. [학술지] 정인경 / 2003 / 전국 초ㆍ중ㆍ고등학생의 학교우유급식 실태 조사 / 한국지역사회생활과학회지 14 (2) : 71 ~ 81

  18. [학술지] Kalkwalf HJ / 2003 / Milk intake during childhood and adolescence, adult bone density and osteoporotic fractures in US women / Am J Clin Nutr 77 (1) : 257 ~ 265

  19. [학술지] 김은미 / 2007 / 초·중·고등학교급식식단에서 우유의 영양보충효과 / 한국식생활문화학회지 22 (4) : 503 ~ 510

  20. [학위논문] Kim KA / 2009 / Milk intake pattern and promoting milk consumption of elementary school senior students -Focused in some parts of Ulsan

  21. [학술지] 김태영 / 2009 / 학교우유급식 참여여부에 따른 초등학생의 칼슘 섭취실태 비교 / 한국식생활문화학회지 24 (1) : 106 ~ 115

  22. [학위논문] Lee HY / 2010 / A study on the influnce of milk intake according to the eating habits, growth and development of a number of the elementary school students in Gyunggi province

  23. [학술지] 남은숙 / 2011 / 중학생의 학교 우유 급식 실태 및 만족도 조사 / 한국식품영양학회지 24 (1) : 17 ~ 27

  24. [학위논문] Park EJ / 2007 / A study of elementary school students' preference for and intake of milk and milk products in urban and rural

  25. [학위논문] Park SH / 2009 / A study on milk and calcium intake of elementary school students by school foodservice -In some part of Gyeogbuk province

  26. [학술지] Park SI / 1999 / A study on elementary students' milk intake at home and school in Seoul area / Korean J Dietary Culture 14 (4) : 361 ~ 369

  27. [학위논문] Park SY / 2010 / Elementary students' perception of school feed milk, taking actual conditions and improve

  28. [학술지] Ransome K / 1998 / A school milk promotion program increase milk consumption and improves the calcium and vitamin D intakes of elementary school students / Can J Diet Pract Res 59 (4) : 70 ~ 75

  29. [학술지] 서선희 / 2007 / 학교급식 음료 선호도에 대한 초등학생과 영양사의 인식 비교 / 한국식품영양과학회지 36 (8) : 1083 ~ 1093

  30. [학술지] Sohn KH / 2000 / A Study on the consumption of dairy beverage of female and factors affecting the consumption status / Korean J Food Nutr 13 (5) : 465 ~ 476

  31. [학위논문] Tark IA / 2005 / Comparison of diet and bone mineral density in Korean elementary school children by consumption levels of dairy products

  32. [단행본] The Korean Nutrition Society / 2010 / Dietary Recommended Intakes for Koreans : 6 ~ 7

  33. [단행본] Yim GS / 2002 / Development of nutrition management model in school food service / Ministry of Education & Human Resources Development : 5 ~ 10

  34. [학술지] Yoo CH / 2002 / The effects of milk consumption for preventing osteoporosis in Korean / J Korean Dairy Technol Sci 20 (2) : 145 ~ 155

  35. [단행본] Yoon YC / 2000 / The school milk program in Korea / Korea Dairy Industries Association : 10 ~ 15

  36. [학술지] Zhu K / 2005 / Effects of school milk intervention on cortical bone accretion and indicators relevant to bone metabolism in Chinese girls aged 10-12 years in Beijing / Am J Clin Nutr 81 (5) : 1168 ~ 1175