Kvasny Prum. 2014; 60(6): 160-164 | DOI: 10.18832/kp2014016

Velkopolomské pivovarství.Recenzovaný článek

Milan STAREC
Dej Bůh štěstí s. r. o., Českobrodská čp. l7, 281 63 Kostelec nad Černými lesy

Slezská obec Velká Polom patří v současné době do okresu Ostrava-město. Historie obce Velká Polom je neodmyslitelně spjatá s unikátní velkopolomskou tvrzí, s místními dvěma pivovary a pivovarníkem Jindřichem Scholzem. Původní renesanční pivovar stával při tvrzi a zanikl na konci 19. století, nový pivovar Jindřicha Scholze vznikl ještě na konci 19. století a pivo se v něm vařilo do roku 1930. Starý pivovar při tvrzi se částečně dochoval do dnešních dnů a snad se do něj ještě menší pivovarský provoz navrátí. Nový pivovar se dochoval bez chladného hospodářství dodnes a je v něm provoz lihovaru.

Klíčová slova: Velká Polom, pivovar, sladovna, historie, Scholz, Wilczek

Vloženo: 15. červen 2013; Přijato: 18. březen 2014; Zveřejněno: 1. červen 2014

Reference

  1. Bumerang, 2003: Velkopolomský zpravodaj, č. 6.
  2. Bumerang, 2005a: Velkopolomský zpravodaj, č. 4.
  3. Bumerang, 2005b: Velkopolomský zpravodaj, č. 6.
  4. Bumerang, 2007: Velkopolomský zpravodaj, č. 22.
  5. Bumerang, 2009: Velkopolomský zpravodaj, č. 5
  6. Daněk, R., 2005: Měšťanský pivovar v Moravské Ostravě v době průmyslové revoluce (1823-1889). in: Sborník příspěvků k dějinám a výstavbě Ostravy a Ostravska, 22. Ostrava.
  7. Dostál, B.: Zápisky kronikáře Boh. Dostála.
  8. Drozdek, C.L.A., 1929: Vzpomínky-mládi a kronika farnosti, obce a školy Velko-Polomské. Nákladem vlastním, Opava.
  9. Hosák, L., 2004: Historický místopis země Moravsko-Slezské. Academia 2004.
  10. Kneifel, R., 1804, 1806: Topografie des kaiserl. Königl. Antheils von Schlesien. Brünn, II/1, II/3.
  11. Kopřiva, F., 2010: Rukopisy bývalého kronikáře. Velká Polom.
  12. Korbelářová, I., 1997: Produkce piva ve městech opavského knížectví ve 2. polovině 17. a v 1. polovině 18. století. Slezský sborník, 96(4).
  13. Korbelářová, I., Žáček, R., 1983: Statisticko-topografický popis tě- šínského kraje ze 40. let 19. století. Časopis Slezského zemského muzea, série B, 32: 259-283.
  14. Likovský, Z., 2000: Pivovary Moravy a rakouského Slezska 1869 - 1900. VÚPS, Praha, 2000.
  15. Matějek, F., 1956: K otázce budování pivovarů na našem feudálním velkostatku v 1. polovině 16. století. ČMM, LXXV, Brno.
  16. Národní památkový ústav, web: http://monumnet.npu.cz, Rejsříková karta kulturní památky 1503/2 NPÚ Ostrava.
  17. Novák, L., 1953: Hospodářský obraz dědiny Velké Polomě počátkem 18. století. Slezský studijní ústav, Opava.
  18. Pivovarský kalendář, 1905, 1909, 1911-13, 1921, 1922, 1924, 1928, 1930, 1931: Redakce časopisu Kvas, Praha.
  19. Spurný, F., et al., 1983: Hrady, zámky a tvrze v Čechách, na Moravě a ve Slezsku - Severní Morava, Svoboda, Praha.
  20. Tichánek, J., Štěpánek, J. P., 2008: Historie vodní tvrze ve Velké Polomi. Velká Polom.
  21. ÚAZK, web: http://historickemapy.cuzk.cz
  22. Urbanek, A., 2004: Spis browarów na Śląsku, Oppeln.
  23. Velká Polom, blog: http://velkapolom.blog.cz
  24. Velká Polom, web: http://www.velkapolom.cz
  25. ZA Opava, a: Fond Velkostatek Poruba-Klimkovice, NAD: 202, sign. A 18-26, 1459-1949, pozemková kniha obce Velká Polom.
  26. ZA Opava, b: Hejtmanský úřad knížectví opavsko-krnovského, i.č. 1121, k.č.216.

Zpět na obsah