Kvasny Prum. 2014; 60(3): 57-62 | DOI: 10.18832/kp2014007

Stavebně technologický průzkum sladovnické pece ve vrchnostenském pivovaru Žďár nad Sázavou.Recenzovaný článek

Libor DOLEŽAL, Milan STAREC

Černokostelecký pivovarský archiv a muzeum, o.p.s., Českobrodská čp. l7, 281 63 Kostelec nad Černými lesy

Vrchnostenský pivovar se sladovnou ve Žďáru nad Sázavou ukončil svou činnost roku 1924. Objekty pivovaru se mimo varny dochovaly do dnešních dnů. Kolem roku 1847 byl na sladovně vystavěn horizontální vzdušný hvozd jako přechodový typ sladovnické pece mezi klasickým kouřovým valachem a vzdušným vertikálním hvozdem tzv. anglického typu. Tento hvozd velmi atypicky umístěný v 2. NP se v téměř nezměněné podobě dochoval do dnešních dnů. Detailní průzkum sladovnické pece by měl být podkladem pro vyzdvižení významu, zachování a konzervace této technické památky v rámci nové rekonstrukce areálu zámku ve Žďáru nad Sázavou.

Klíčová slova: hvozd, Žďár nad Sázavou, sladovna

Vloženo: 1. prosinec 2013; Přijato: 3. únor 2014; Zveřejněno: 1. březen 2014