Resumos

SISTEMAS DE PRODUÇÃO E AGRONEGÓCIOS

Apreciação econômica da terminação em confinamento de novilhos Red Angus superjovens abatidos com diferentes pesos

Economic evaluation of feedlot finished Red Angus young steers slaughtered with different weights

João Restle^I; Paulo Santana Pacheco^II; Eduardo Castro da Costa^III; Aline Kellermann de Freitas^IV; Fabiano Nunes Vaz^V; Ivan Luiz Brondani^VI; Juliano José de Resende Fernandes^VII

^IPesquisador Visitante/CNPq - DPA/UFG

^IIDoutorando PPGCA - UFG. Bolsista CAPES

^IIIDoutorando CEPAN - UFRGS

^IVMestranda PPGCA - UFG. Bolsista CNPq

^VDoutorando CEPAN - UFRGS. Bolsista CNPq

^VIDepartamento de Zootecnia - UFSM

^VIIDepartamento de Produção Animal - UFG

RESUMO

Objetivou-se com este estudo avaliar economicamente a terminação em confinamento de novilhos Red Angus superjovens alimentados até atingirem os pesos de abate pretendidos de 340, 370, 400 e 430 kg (pesos reais obtidos: 340, 373, 401 e 434 kg). O número de dias necessários para atingir os respectivos pesos foi de 114, 144, 168 e 209 dias aos 12, 13, 14 e 15 meses de idade. Os animais foram alimentados com dieta contendo 13,26% de PB e relação volumoso (silagem de milho):concentrado de 56,21:43,79 na MS. Na formação e condução da lavoura para produção de volumoso, as operações mais representativas do custo total/ha foram, em ordem decrescente, adubação de plantio (21,21%), adubação de cobertura (12,86%), sementes (11,40%) e controle de plantas daninhas (5,78%) e de pragas (4,52%). A alimentação (volumoso mais concentrado) foi o componente de custo mais representativo (média de 77,2%) se desconsiderado o custo de compra do animal. Da alimentação, o concentrado foi o componente mais oneroso (58,3%). O custo/kg de ganho de peso incrementou linearmente com o aumento no peso de abate, sendo de 1,94; 2,06; 2,15 e 2,34 R$/kg, respectivamente, para os pesos de abate de 340, 373, 401 e 434 kg. O incremento no peso de abate de 340 para 434 kg reduziu a lucratividade da terminação em confinamento de novilhos Red Angus superjovens.

Palavras-chave: custo de alimentação, custo de produção, custo do confinamento, idade de abate, sistema de terminação

ABSTRACT

The objective of this experiment was to conduct an economic evaluation of feedlot finished Red Angus young steers fed to reach slaughter weights (SW) of 340, 370, 400 and 430 kg (actual SW of: 340, 373, 401 and 434 kg). Animals spent 114, 144, 168 and 209 days to reach the target SW at 12, 13, 14 and 15 months of age, respectively. Animals were fed a diet containing 13.26% crude protein and a forage (corn silage) to concentrate ratio of 56:44 (dry matter basis). The most representative operational costs (total costs/ha) for crop establishment and management were: crop fertilization (21.21%), top spreading fertilization (12.86%), seeds (11.40%), and weeds (5.78%) and insect control (4.52%). Feed (forage plus concentrate) represented 77.2% of the production cost when animal acquisition was not included in the calculation with concentrate accounting for 58.3% of these costs. The cost/kg of weight gain increased linearly from 1.94 to 2.34 R$/kg when SW was increased from 340 to 434 kg. Increasing SW from 340 to 434 kg reduced the profitability of feedlot finished Red Angus young steers.

Key Words: feeding cost, feedlot cost, finishing system, production cost, slaughter age

Introdução

A administração dos custos de produção é essencial em sistemas de produção de bovinos de corte, não só para auxiliar no processo de tomada de decisão como também para manter o pecuarista no agronegócio da carne bovina.

Este enfoque é especialmente importante quando o sistema de produção é intensificado, como por exemplo, para a produção de novilhos superjovens abatidos com 12 a 16 meses de idade com peso de carcaça e grau de acabamento adequados às exigências do mercado.

Esta intensificação do sistema de produção geralmente resulta em maiores investimentos e em maiores riscos, pois compreende a combinação de dois segmentos: eficiência agrícola para confecção de volumoso de qualidade e eficiência técnica para produção de carne, que engloba os fatores genético e nutricional. Brisolara (2001) e Vaz et al. (2003) afirmaram que, na estratégia de comercialização, devem ser considerados a época planejada para a venda, o peso de abate e o grau de acabamento pretendido, fatores estreitamente relacionados à rentabilidade do processo produtivo.

Na terminação de bovinos de corte em confinamento, a alimentação é o componente mais expressivo, pois supera 70% do custo de produção total, quando desconsiderado o valor de compra do animal (Pacheco et al., 2006). Assim, a busca por maior lucratividade deve enfocar principalmente a redução no custo com alimentação, principalmente o concentrado da dieta, fração mais onerosa que o volumoso. Alternativas viáveis seriam a produção de volumoso de qualidade, representada pela maior participação de grãos na massa ensilada, e/ou a aquisição estratégica dos ingredientes do concentrado, aproveitando preços favoráveis de acordo com a época do ano e com a região (Vaz et al., 2000).

Outro aspecto importante estaria relacionado ao potencial genético dos animais para precocidade, especificamente deposição de gordura e conversão alimentar, que estão diretamente relacionados ao tempo de permanência em confinamento. Esses dois fatores refletem na eficiência de transformar alimento consumido em ganho de peso e, portanto, no custo por kg de ganho de peso. Avaliando o desempenho em confinamento e as características da carcaça dos mesmos animais utilizados neste estudo, Costa et al. (2002 a,b) verificaram que o maior período de alimentação e, conseqüentemente, o maior peso de abate, piorou a conversão alimentar, tanto de MS como de PB e energia digestível, e ainda ocasionou incremento linear na espessura de gordura subcutânea. No entanto, resta avaliar a relação entre a resposta biológica e a resposta econômica.

Portanto, objetivou-se com este estudo avaliar economicamente a terminação em confinamento de novilhos Red Angus superjovens alimentados até atingirem os pesos de abate de 340, 373, 401 e 434 kg.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Setor de Bovinocultura de Corte do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, em Santa Maria - RS, localizado na Depressão Central, a 153 m de altitude. Segundo classificação de Köppen, a região apresenta clima subtropical úmido (cfa) (Moreno, 1961).

Foram utilizados 24 bezerros Aberdeen Angus, variedade Red, com 8 meses de idade, 189,1 ± 1,78 kg de PV inicial e estado corporal médio de 2,32 pontos (escala de 1 a 5, em que 1 = muito magro; 3 = médio e 5 = muito gordo). Os animais foram provenientes de um mesmo rebanho e desmamados aos 3 meses de idade. Aos 3 meses de idade (quando foram castrados), os animais foram mantidos em condições de campo nativo melhorado e receberam como suplemento diário farelo de arroz integral em quantidade correspondente a 1,0% do PV.

O desempenho dos animais em confinamento foi avaliado segundo os diferentes pesos de abate pré-determinados de 340, 370, 400 e 430 kg, porém, os pesos reais obtidos foram 340, 373, 401 e 434 kg. A dieta foi formulada segundo recomendações do NRC (1984) objetivando ganho de peso de 1,2 kg/animal/dia, estimando-se consumo diário de 2,5 kg de MS/100 kg PV. Foi utilizada relação volumoso:concentrado de 56,21:43,79 na MS. A composição média da dieta foi de 13,26% de PB; 2,71 Mcal de ED/kg MS; 2,25 Mcal de EM/kg MS; 1,38 Mcal de EL de mantença/kg MS; 0,80 Mcal de EL de ganho/kg MS; 52,50% de FDN e 33,60% de FDA. As estimativas de consumo de EM, EL de mantença e EL de ganho foram feitas a partir das equações sugeridas pelo NRC (1984).

O concentrado foi composto de farelo de soja, casca do grão de soja, farelo de arroz integral, calcário calcítico, sal comum (NaCl) e ionóforo (monensina sódica Rumensin^®), em porcentagens que variaram de acordo com o período de alimentação. Maiores detalhes sobre o manejo da alimentação e o desempenho dos animais durante o período de confinamento constam em Costa et al. (2002 a).

O cálculo do custo representado pelas instalações do confinamento experimental foi realizado considerando para o curral de confinamento: cochos e bebedouros de concreto, piso de concreto armado, cobertura para cochos e corredor central (R$ 140,00/animal); um centro de manejo (R$ 40,00/animal); dois galpões 10 × 15 m (um para armazenamento dos ingredientes do concentrado e outro para máquinas e implementos) (R$ 60,00/animal); rede elétrica (R$ 12,00/animal); e sistemas de captação de água e de captação e decantação de resíduos (chorume) (R$ 10,00/animal), totalizando R$ 262,00/animal, o qual foi amortizado em dez anos, chegando-se ao valor final de R$ 0,05/animal/dia.

Foram avaliados: A - o custo com volumoso, R$ (de acordo com o custo por kg de MS); B - o custo com concentrado, R$ (de acordo com o custo por kg de MS); C - o custo com confecção do concentrado, R$ (incluindo misturador, mão-de-obra, equipamentos de segurança, energia elétrica e outras ferramentas); D - o custo com fornecimento da alimentação, R$ (incluindo trator, vagão forrageiro e mão-de-obra); E - o custo com instalações do confinamento, R$; F - o custo com controle sanitário, R$ (incluindo produto à base de ivermectina e mão-de-obra); G - o custo com compra do animal, R$; o custo subtotal 1, R$ = A + B + C + D + E + F + G; H - o custo de oportunidade da terra (durante o confinamento), R$ (custo por ha/dia * dias de confinamento * área necessária por animal confinado, ha); I - o custo de oportunidade do capital investido (durante o confinamento), R$ [(custo subtotal 1 – A) * taxa de juros média diária da poupança * dias de confinamento)]; o custo subtotal 2, R$ = H + I; custo total, R$ (custo subtotal 1 + custo subtotal 2); o custo por kg de ganho de peso, R$/kg [(custo total – custo de compra do animal)/ganho de peso total na terminação (kg)]; a receita bruta com venda do animal gordo, R$; a receita bruta com transferência, R$ [(peso inicial * R$ por kg vivo de boi gordo) – (peso inicial * R$ por kg vivo de boi magro)] (Restle et al., 2000a); a receita líquida total, R$ (receita bruta com venda do animal gordo – custo total); a lucratividade total, % (receita líquida total/ receita bruta com venda do animal gordo * 100); a lucratividade mensal durante período de confinamento, % [receita líquida total / (dias de confinamento/30)]; a lucratividade mensal durante período de lavoura mais confinamento, % [receita líquida total / (dias do plantio até venda dos animais/30)]; a lucratividade mensal para 12 meses, % [(período de lavoura + confinamento, meses * lucratividade mensal durante período de lavoura mais confinamento)/12]; e o ganho de peso necessário para cobrir o custo de cada kg de ganho de peso (custo por kg de ganho de peso/R$ por kg vivo de boi gordo).

Neste estudo considerou-se o kg vivo do boi magro = R$ 1,80; o kg vivo do boi gordo = R$ 2,20; a taxa de juros média da poupança = 6,0% ao ano (0,50% em 30 dias); valor de 1 ha/ano = 3,0% de R$ 5.000,00/ha; o tempo de utilização da terra para produção de silagem = 4 meses; US$ = R$ 2,93; e IGPFGV (índice geral de preços da Fundação Getúlio Vargas) = valor em R$/301,540 (base agosto 1994=100), multiplicando-se o valor do IGPFGV obtido pelo IGPFGV de qualquer mês e ano desejado para comparação dos valores em R$.

Para os cálculos dos custos deste estudo, foram considerados os valores médios dos anos de 2003 e 2004 praticados no Rio Grande do Sul.

Resultados e Discussão

Para o cultivo da lavoura de milho utilizada para produção da silagem (Tabela 1), adotou-se o método de plantio direto, em seqüência ao cultivo de pastagem cultivada de inverno de aveia preta (Avena strigosa) + azevém (Lollium multiflorum).

Durante a formação e condução da lavoura, as operações mais representativas do custo total foram adubação de plantio (21,21%), adubação de cobertura (12,86%), sementes (11,40%), controle de plantas daninhas (5,78%) e controle de pragas (4,52%). Nota-se que os componentes sementes e adubação de cobertura apresentaram participação percentual muito próxima no custo total de produção/ha.

Em outros estudos para análise da economicidade de sistemas de alimentação na produção de bovinos de corte (Restle et al., 1998; Restle et al., 1999; Restle et al., 2000 b; Soares et al., 2001; Alves Filho et al., 2003), a adubação representou o maior percentual de participação no custo total, o que justifica os comentários de Pacheco et al. (2006) de que, para reduzir o custo total, esses insumos devem ser adquiridos estrategicamente a preços reduzidos, como por exemplo, compra de grande quantidade ou, dependendo da região em certas épocas do ano, aproveitando os preços de oportunidade. Estratégia desaconselhável seria optar pela redução na quantidade a ser empregada na lavoura ou a utilização de sementes com potencial genético inferior (de menor custo), pois, se os rendimentos de massa verde ou de matéria seca forem baixos no momento da colheita, o custo de produção aumenta.

O componente custos de oportunidade representou 4,82% do custo total/ha, pouco expressivo se comparado às operações de confecção de silagem (corte e colheita, transporte, compactação e lona), responsáveis por 36,3% do custo total de R$ 1.712,77/ha.

Houve alteração na composição percentual dos ingredientes do concentrado a partir dos 64 dias de alimentação (Tabela 2), visando corrigir as exigências nutricionais dos animais para manter o ganho de peso diário proposto em 1,2 kg/animal. No entanto, a relação volumoso:concentrado permaneceu constante (56,21:43,79). Conforme apresentado na Tabela 2, a fração volumoso representou 25,98 e 23,57% e a fração concentrado, 74,02 e 76,43% do custo total de cada kg de MS da dieta oferecida aos animais, respectivamente, nos períodos de alimentação 0-63 e 64-147 dias.

Trabalhando com novilhos superjovens mestiços Charolês x Nelore terminados em confinamento por 147 dias alimentados com dieta com relação volumoso:concentrado de 60:40, Pacheco et al. (2006) verificaram participação de 76,25% do componente concentrado e 23,75% do volumoso, valores próximos ao verificado neste estudo. Portanto, a redução do custo com a dieta a ser oferecida aos animais poderia ser possível com a compra dos ingredientes do concentrado a valores reduzidos, aproveitando preços de oportunidade de acordo com a região.

Na Tabela 3 constam os valores médios referentes a algumas características de desempenho e da carcaça dos animais obtidas de Costa et al. (2002 a,b), utilizadas neste estudo para determinação de algumas características econômicas.

Na Tabela 4, constam os custos totais com alimento (volumoso e concentrado), confecção e fornecimento da alimentação, controle sanitário e compra do animal, gerando o custo subtotal 1.

O custo de oportunidade do capital investido e do capital de giro (Tabela 5) foram os de maior representatividade no custo subtotal 2, uma vez que o custo de oportunidade da terra foi calculado sobre a área ocupada pelo animal no confinamento, ou seja, 0,001 ha/animal.

Na Tabela 6 constam o custo total, o custo total subtraído do custo de aquisição do animal, o ganho de peso total, o custo por kg de ganho de peso (CUSTO/GANHO) e o ganho de peso necessário para cobrir o custo diário.

O CUSTO/GANHO aumentou linearmente com o incremento no peso de abate dos animais, assim como o ganho de peso necessário para cobrir o custo diário. Esse resultado foi reflexo do decréscimo no ganho de peso médio diário com o aumento no peso de abate dos animais (Tabela 3), apesar da alteração percentual dos ingredientes do concentrado, tornando a variação no ganho de peso total menor (61% dos 340 para os 434 kg) que a variação no custo total – G (94% dos 340 para os 434 kg).

Considerando o peso mínimo de carcaça para machos jovens exigido pelos frigoríficos da Região Sul, sem deságio no valor a ser pago ao produtor (180-190 kg, 12-13@, Tabela 3), este valor seria obtido com o abate dos animais aos 340 kg, justamente o menor CUSTO/GANHO (R$/kg 1,94). Para o peso de carcaça de 230 a 240 kg (15-16@, Tabela 3) obtido com o peso de abate de 434 kg, além do excesso no grau de acabamento das carcaças, representado pela espessura de gordura subcutânea (9,6 mm, Tabela 3), este seria o peso de abate de maior CUSTO/GANHO para o produtor (R$/kg 2,34).

De acordo com a compilação dos diversos componentes de custo apresentados nas Tabelas anteriores, verifica-se na Tabela 7 que o total de volumoso + concentrado foi o componente de maior representatividade quando expresso em relação ao custo parcial (custo total – custo de compra do animal), sendo o concentrado a fração de maior participação.

Restle & Vaz (1999), Vaz et al. (2000) e Pacheco et al. (2006) afirmaram que, em sistemas de terminação de bovinos de corte em confinamento, os maiores gastos são decorrentes da alimentação dos animais e, entre os componentes da alimentação, o concentrado é o mais oneroso. Portanto, uma alternativa importante para reduzir os custos com alimentação seria o uso de volumosos de qualidade para substituir parte dos nutrientes fornecidos pelo concentrado, porém, sem prejudicar de forma significativa o desempenho dos animais.

Outros custos que tiveram representativa participação no custo parcial foram os de confecção do concentrado, de oportunidade do capital investido e de fornecimento da alimentação. Segundo Pacheco et al. (2006), espera-se grande variação no fornecimento da alimentação, pois a quantidade fornecida está relacionada à dimensão dos cochos, que determina o número de fornecimentos diários. Assim, em virtude da importância de sua participação nos custos de produção, sugere-se o planejamento prévio das instalações objetivando maximização técnica e econômica desta operação.

Considerando a participação dos componentes dos custos relativos ao custo total, o custo com compra do animal foi o mais representativo para os pesos de abate entre 340 e 373 kg e, a partir dos 401 kg, foi superado pelo custo com volumoso + concentrado.

Na Tabela 8 constam as médias para receitas brutas, receitas líquidas e lucratividades obtidas com os diferentes pesos de abate.

Considerando o retorno com a alteração nos preços do boi gordo (R$ 2,20/kg) e do boi magro (R$ 1,80/kg) para o mesmo peso ao início do confinamento, denominado por Restle et al. (2000 a) receita bruta com transferência, verifica-se que neste estudo esta alteração representou R$ 75,20 a R$ 76,00 da receita bruta com a venda do animal gordo. Entretanto, esses autores alertaram que, em sistemas de produção de bovinos de corte envolvendo terminação em confinamento, deve-se buscar o máximo de ganho direto (neste estudo receita líquida total), pois o ganho indireto (receita bruta com transferência) nem sempre ocorre.

Analisando a receita líquida total, a lucratividade total e a lucratividade mensal, verificou-se redução acentuada e linear com o incremento no peso de abate dos animais. Dos 340 aos 434 kg de peso de abate, a lucratividade total reduziu 71% e a mensal durante o período de confinamento, 84%. Essas perdas foram muito significativas e podem inviabilizar o sistema de terminação de animais mais pesados caso ocorram pequenas reduções no valor da arroba, do dólar ou incrementos nos custos de aquisição de insumos (Pacheco et al., 2006).

Na Tabela 9 verifica-se que o incremento do peso de abate de 340 para 434 kg resultou em redução de 47% no número total de animais possíveis de serem alimentados em confinamento/ha (29,79 vs 15,91, respectivamente). A receita líquida com a venda dos animais gordos/ha aos 434 kg correspondeu a 19% da obtida com o abate dos animais aos 340 kg (R$ 670,77/ha vs R$ 3475,09/ha).

A manutenção de animais até atingirem peso de abate de 401 kg promoveu lucratividade (%/ha) de 0,83 para o período de lavoura + confinamento e lucratividade mensal para 12 meses (V) (%/ha), superior à remuneração mais conhecida ou difundida, a poupança (6,0% ao ano ou 0,50% ao mês).

Os resultados obtidos neste estudo corroboram os descritos por Pacheco et al. (2006), que, em estudo para avaliação da economicidade da terminação em confinamento de novilhos mestiços Charolês × Nelore jovens e superjovens, verificaram que o incremento no período de alimentação promoveu redução na lucratividade desse sistema de terminação, proporcionando resultados mais favoráveis para a terminação de novilhos jovens com 22,8 meses de idade (34 dias de alimentação), seguido pelos superjovens com 12,4 meses de idade (84 dias de alimentação) e com 15,2 meses de idade (143 dias de alimentação).

Conclusões

Na formação e condução da lavoura, as operações mais representativas do custo total foram adubação de plantio, adubação de cobertura, sementes, controle de plantas daninhas e de pragas.

A alimentação com volumoso mais concentrado foi o componente de maior representatividade nos custos quando desconsiderado o custo de compra do animal. Entre os componentes da alimentação, o mais oneroso foi o concentrado. O incremento de 340 para 434 kg no peso de abate reduziu a lucratividade da terminação em confinamento de novilhos Red Angus superjovens.

Considerando a variabilidade do potencial genético para desempenho dentro de uma mesma raça, é importante a escolha rigorosa dos animais em sistemas de terminação em confinamento.

Literatura Citada

Recebido: 15/07/05

Aprovado: 22/12/06

Correspondências devem ser enviadas para: pspacheco@pop.com.br

Datas de Publicação

Histórico