Szenarien der Ernährungswende: Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur

Harald Lemke

Open Access Published by transcript Verlag 2018

Szenarien der Ernährungswende

Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur

Harald Lemke
Funded by: Backlisttransformation FID Philosophie

In the series Edition Moderne Postmoderne

https://doi.org/10.1515/9783839444832

Overview
Contents

About this book

Ernährungsverhältnisse beeinflussen das menschliche Leben und die Zukunft der Erde mehr als vieles andere. Und das Bewusstsein der Notwendigkeit einer radikalen Ernährungswende im Zeichen der ökologischen Krise nimmt seit einigen Jahren deutlich zu.
Als Wegbereiter und Ideengeber dieses neuen Diskurses durchstreift Harald Lemke in seinen neuen Studien die komplexe Welt unserer Esskultur: Bildung, Immunsystem, Fleischkonsum, Klimawandel, Weltwirtschaft, Food Wars, Geschmacksfragen, Kochkünste, Widerstandsbewegungen, Alltagspraxis, Gesellschaftsutopie. Er zeigt: Die Kultur des Essens verbindet alles mit allem - und diese Zusammenhänge zu verstehen ist philosophisch ebenso reizvoll wie gesellschaftlich notwendig.

Author / Editor information

Harald Lemke (apl. Prof. Dr. habil.), freischaffender Philosoph, ist Direktor des Internationalen Forums Gastrosophie und Autor zahlreicher Bücher zu Politik, Ethik, Ästhetik und Anthropologie. Er lehrt an der Paris Lodron Universität Salzburg und der Slow Food Universität in Pollenzo und hatte Gastprofessuren an der Kyoto Universität sowie der East China Normal University Shanghai inne. Außerdem ist er Fellow der Studienstiftung des deutschen Volkes, der Deutschen Bundesstiftung Umwelt und der Alexander von Humboldt-Stiftung. Seine Forschungsschwerpunkte sind Ethik, Politik, Ästhetik, Alltagskultur, Gastrosophie, Utopologie sowie eine kritische Theorie des guten Lebens.

Reviews

»Lemke zeigt in diesem Buch an vielen Beispielen, dass es ein gesamtgesellschaftliches Anliegen sein muss, eine umfassende Transformation der globalen Ernährungsverhältnisse anzugehen.«
Michael Lausberg, www.scharf-links.de, 19.04.2019

O-Ton: »Wir müssen wieder zur Mutter Erde zurückkehren« - Harald Lemke im Interview bei der Neuen Zürcher Zeitung am 27.05.2018.
https://bit.ly/3agXFPa

Supplementary Materials

Leseprobe

Topics

Frontmatter Publicly Available Download PDF	1
Inhalt Publicly Available Download PDF	5
I. Theorie der Tischgesellschaft
1. Es könnte ein Überleben geben: Vom Werden konvivialer Menschen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	11
2. Foodopia: Kurznachricht und Zwischenruf Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	59
3. In guter Gesellschaft: Hannah Arendt lädt ein Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	91
II. Kampf um das tägliche Brot
4. Gastrecht und Willkommenskultur oder »Lass uns mal zusammen was essen« Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	133
5. Food-Design und Kriegsgestaltung oder: Gulaschkanonen zu Hummushaubitzen! Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	169
III. Abenteuer der Küche
6. Essenmachen und Kochen, um ins Denken zu kommen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	221
7. Der süße Weltgeist: Reflexionen aus einem versüßten Leben Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	241
8. Denkbare Tischrede zum Salz der Erde Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	257
IV. Anthropoethik am Tellerrand der Welt
9. Plädoyer für eine allgemeine Ernährungsbildungsoffensive Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	283
10. Der Ungeist der Verdauung: Gastrologische Rekonstruktionen von Anderem-Selbst-Verkörpern Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	303
11. Das ›karnibalische‹ Recht auf Fleisch Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	335
Nachweis der Inhaltsstoffe und Zusätze Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	367
Verzeichnis der Zutaten Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	369

(Deutsch)

Language: German
Publisher: transcript Verlag
Audience: Professional and scholarly;
Pages
- Main content: 396
Keywords: Gastrosophy; Food Studies; Society; Future; Internet; Education; Immune System; Meat Consumption; Climate Change; World Economy; Food Wars; Matters of Taste; Culinary Skills; Resistance Movements; Everyday Practice; Social Utopia; Philosophy of Culture; Ethics of Consumption; Cultural Studies; Philosophy

eBook

Published: November 27, 2018
ISBN: 9783839444832