Dairy product consumption behavior among residents in Shanxi province: a cross-sectional survey
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摘要:
目的 了解山西省公众乳制品认知和消费行为,探究其影响因素,为有关部门开展公众乳制品安全知识教育提供对策建议。 方法 于2018年12月 — 2019年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对山西省75个县区3 288名消费者进行乳制品认知和消费行为问卷调查,利用χ2检验、Ridit分析和二分类logistic回归分析对调查数据进行统计分析。 结果 3 288名受访者中男性1 453人(44.19 %),女性1 835人(55.81 %);平均年龄(30.97 ± 13.37)岁;仅有491人(14.93 %)表示非常关注乳制品安全;不同性别、年龄和常住地居民关注度差异均有统计学意义(χ2 = 17.404、59.962、31.304,P < 0.05);男性(44.19 %, $\bar R$ = 0.482)、年龄 ≤ 20岁(32.48 %,$\bar R$ = 0.473)和常住地农村(42.61 %,$\bar R$ = 0.469)的受访者关注度最低;logistic回归分析显示,家庭人均月收入 ≤ 500元的消费者相对于人均月收入 > 500元的消费者,较少购买乳制品(P < 0.05);恩格尔系数 < 60 %的受访者比恩格尔系数 ≥ 60 %的受访者乳制品消费水平高(P < 0.05);认为发生乳制品安全事件对其购买乳制品影响很大的受访者比受影响不大或者没有受到影响的受访者,其乳制品消费量更少(P < 0.05)。结论 山西省公众乳制品消费量不足,消费者对乳制品安全关注度上也处于薄弱状态,缺乏正确合理的引导,应发挥政府主导作用,着重对男性、青少年、低收入家庭、农村居民以及恩格尔系数较高的家庭予以特别关注,从根本上提高公众对乳制品认知和消费水平。 Abstract:Objective To examine the cognition on and behaviors of dairy product consumption and their influencing factors among residents of Shanxi province to provide references for developing programs of health education on dairy products consumption. Methods Using stratified multistage random sampling, we carried out a self-administered anonymous questionnaire survey among 3 288 residents recruited in 75 counties/districts of Shanxi province from December 2018 to March 2019. Chi-square test, Ridit analysis and binary logistic regression analysis were used in data analyses. Results Of all the participants at ages of 15 to 84 years (mean = 30.97 ± 13.37), 44.19% (1 453) were male and 55.81% (1 835) were female. Only 14.93% (491) of the participants reported a great concern about dairy product safety. The reported concern about dairy product safety differed significantly by gender (χ2 = 17.404), age (χ2 = 59.962) and residential place (χ2 = 31.304) (all P < 0.05); the male participants ( $\bar R$ = 0.482), the participants aged ≤ 20 years ($\bar R$ = 0.473), and those living in rural regions ($\bar R$ = 0.469) reported lower concern about dairy product safety. Logistic regression analysis revealed that participants with a monthly household income of ≤ 500 yuan (RMB) per-capital were less likely to consume dairy products compared to those with the income of > 500 yuan (P < 0.05); the participants paying a great attention on dairy safety incidents when purchasing were less likely to consume dairy products compared to those paying a little attention on the incidents (P < 0.05); whereas, the participants with the Engel’s coefficient of < 60% were more likely to consume dairy products in comparison to those with the Engel’s coefficient of ≥ 60% (P < 0.05).Conclusion Dairy product consumption is insufficient and the concern on dairy product safety is at a low level among adult resident in Shanxi province. Governmental departments should take measures to promote the cognition on and consumption of dairy products in the public. -
Key words:
- dairy product /
- concern /
- consumption behavior /
- influencing factor
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表 1 不同性别、年龄和常住地人群对乳制品安全关注情况的Ridit分析
变量 非常关注 比较关注 一般关注 不太关注 不关注 Ridit 值 95 % CI 人数 比例(%) 人数 比例(%) 人数 比例(%) 人数 比例(%) 人数 比例(%) 性别 男 202 13.90 578 39.78 486 33.45 160 11.01 27 1.86 0.482 0.468~0.496 女 289 15.75 790 43.05 587 31.99 133 7.25 36 1.96 0.514 0.502~0.526 年龄(岁) ≤ 20 126 11.80 440 41.20 362 33.90 119 11.14 21 1.97 0.473 0.457~0.489 21~30 126 14.19 386 43.47 300 33.78 63 7.09 13 1.46 0.507 0.490~0.524 31~40 104 21.80 200 41.93 142 29.77 24 5.03 7 1.47 0.555 0.531~0.580 41~50 98 16.72 226 38.57 187 31.91 63 10.75 12 2.05 0.496 0.473~0.519 51~60 22 13.02 78 46.15 50 29.59 15 8.88 4 2.37 0.503 0.463~0.544 ≥ 61 15 15.00 38 38.00 32 32.00 9 9.00 6 6.00 0.476 0.419~0.533 常住地 城镇 316 16.75 823 43.61 574 30.42 144 7.63 30 1.59 0.523 0.511~0.535 农村 175 12.49 545 38.90 499 35.62 149 10.64 33 2.36 0.469 0.455~0.484 表 2 公众乳制品消费量影响因素分析
变量 < 2.1 kg ≥ 2.1 kg χ2 值 P 值 人数 % 人数 % 婚姻状况 10.459 0.015 未婚 1 508 91.67 137 8.33 已婚 1 350 88.52 175 11.48 离异 79 94.05 5 5.95 丧偶 30 88.24 4 11.76 常住地 5.522 0.019 城镇 1 683 89.19 204 10.81 农村 1 284 91.65 117 8.35 恩格尔系数(%) 17.087 0.002 ≥ 60 252 91.97 22 8.03 50~59 499 90.40 53 9.60 40~49 903 91.30 86 8.70 30~39 921 91.01 91 8.99 < 30 392 85.03 69 14.97 家庭人均月收入(元) 24.781 < 0.001 ≤ 500 338 93.89 22 6.11 501~1 500 767 90.77 78 9.23 1 501~4 000 1 240 90.25 134 9.75 4 001~6 500 418 89.51 49 10.49 6 501~10 000 157 87.71 22 12.29 > 10 000 47 74.60 16 25.40 乳制品安全关注度 49.751 < 0.001 非常关注 405 82.48 86 17.52 比较关注 1 231 89.99 137 10.01 一般 1 007 93.85 66 6.15 不太关注 267 91.13 26 8.87 不关注 57 90.48 6 9.52 乳制品安全事件影响度 12.679 0.002 影响很大 2 124 89.36 253 10.64 影响不大 709 93.54 49 6.46 没影响 134 87.58 19 12.42 乳制品安全监管工作评价 10.470 0.033 非常满意 203 86.38 32 13.62 比较满意 1 116 90.88 112 9.12 一般 1 372 91.04 135 8.96 不太满意 216 87.45 31 12.55 不满意 60 84.51 11 15.49 购买时标签查看行为 38.408 < 0.001 总是看 424 84.97 75 15.03 经常看 939 88.92 117 11.08 偶尔看 1 253 93.79 297 88.39 几乎不看 297 88.39 39 11.61 从不看 54 88.52 7 11.48 表 3 公众乳制品消费量影响因素logistic回归分析(n = 3 288)
变量 参照组 β $S_{\bar x}$ Wald χ2 值 P 值 OR 值 95 % CI 家庭人均月收入(元) ≤ 500 20.671 0.001 501~1 500 – 1.676 0.378 19.630 < 0.001 0.187 0.089~0.393 1 501~4 000 – 1.184 0.329 12.929 < 0.001 0.306 0.160~0.583 4 001~6 500 – 1.095 0.320 11.689 0.001 0.335 0.179~0.627 6 501~10 000 – 1.064 0.342 9.655 0.002 0.345 0.176~0.675 > 10 000 – 0.907 0.382 5.631 0.018 0.404 0.191~0.854 恩格尔系数(%) ≥ 60 11.333 0.023 50~59 – 0.658 0.269 5.980 0.014 0.518 0.306~0.878 40~49 – 0.403 0.203 3.956 0.047 0.668 0.449~0.994 30~39 – 0.506 0.179 7.790 0.005 0.603 0.424~0.857 < 30 – 0.490 0.177 7.670 0.006 0.613 0.433~0.867 乳制品安全事件影响度 影响很大 7.973 0.019 影响不大 – 0.279 0.264 1.118 0.290 0.757 0.451~1.269 没影响 – 0.690 0.295 5.482 0.019 0.501 0.281~0.894 常量 – 0.269 0.641 0.175 0.675 -
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