Zusammenfassung
In den Jahren 1972 und 1973 wurde der Einfluss des Befalls mit verschiedenen Virusarten bei der Kartoffel auf den Stärkegehalt und die Bräunung von Chips (Chipsfarbe) untersucht. Der Stärkegehalt wurde durch den Virusbefall bis zu 3 Prozenteinheiten vermindert. Bei Viren mit schweren Symptomen war die Stärkegehaltsminderung höher als bei leichten Symptomen.
Die Chipsfarbe wurde nach der Ernte und nach verschiedenen Lagervarianten geprüft. Der Virusbefall brachte generell eine Verschlechterung der Chipsfarbe. Im Schnitt aller Virusarten und Largervarianten war die Chipsfarbe gegenüber gesunden Knollen um 0.7 Farbnoten verschlechtert. Diese Verschlechterung war weitgehend unabhängig von der Stärke der Virus-Symptomausprägung.
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Hunnius, W. Einfluss des Virusbefalls bei Kartoffeln auf Stärkegehalt und Chipsfarbe. Potato Res 19, 371–376 (1976). https://doi.org/10.1007/BF02359855
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02359855