Skip to main content
Log in

Zur Mittagsverpflegung der Mittelschüler

Les repas de midi servis dans les lycées

A contribution concerning the provision of luncheons to high school students

  • Published:
Sozial- und Präventivmedizin/Social and Preventive Medicine

Zusammenfassung

Die Tagesteller der Mensen dreier Gymnasen wurden an zehn aufeinanderfolgenden Schultagen erhoben und chemisch analysiert. Die gefundenen Nährstoffgehalte werden anerkannten Empfehlungen gegenübergestellt und diskutiert.

Résumé

Le contenu des assiettes de jour servies dans les réfectoires de 3 lycées a été prélevé pendant dix jours scolaires consécutifs et analysé chimiquement. Les teneurs en substances nutritives décelées sont comparées aux recommandations reconnues et discutées.

Summary

Aliquot luncheon plates served in the dining rooms of three high schools were obtained and chemically analysed on each of ten consecutive working days. The nutrient contents found are discussed and compared with official recommendations.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Literatur

  1. Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr. 4. Auflage. Umschau Verlag, Frankfurt/Main, 1979.

    Google Scholar 

  2. Food and Nutrition Board: Recommended Dietary Allowances. G. Edition. National Academy of Sciences, Washington D.C., 1980.

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

Authors

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Stransky, M., Scheffeldt, P. & Blumenthal, A. Zur Mittagsverpflegung der Mittelschüler. Soz Präventivmed 26, 308–309 (1981). https://doi.org/10.1007/BF02078341

Download citation

  • Published:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02078341

Navigation