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Zur Physiologie der Milchsäuregärung reiner und gewässerter Milch

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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

  1. Die Salze der Milch und ihre Beziehungen zu dem Verhalten des Kaseins. Landw. Versuchsstat. 1888,35, 400–401.

  2. Jahresbericht des Kantonschemikers des Kantons Thurgau pro 1898, S. 3–4.

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  4. Chemie der menschl. Nahrungs- und Genußmittel. 3. Aufl., 1893, 2. Teil, S. 277.

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  6. Milch-Ztg. 1904,33, 659–660, 679–681, 709–711 u. 725–727.

  7. Jahresbericht des Kantonschemikers des Kantons Thurgau pro 1898, S. 3–4.

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  1. F. Reiß
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Mitteilung aus der chemischen Untersuchungsstelle für Milch-Handel und Industrie zu Charlottenburg.

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Reiß, F. Zur Physiologie der Milchsäuregärung reiner und gewässerter Milch. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 31, 41–45 (1916). https://doi.org/10.1007/BF02028873

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