Photometrische Mikrobestimmung der Reste keimtötender QAV in Milch. Störmöglichkeiten durch Inhaltsstoffe der Milch

Summary

Using a sample volume of 2 ml the photometric determination of residues of disinfecting quaternary ammonium compounds (QAV) in milk and milk-products with eosin as an indicator and 1,2-dichloroethane as an eatractant is limited to 0.5 mg/l QAV. It is impossible to reduce this limit value by increasing sample volumes, because the QAV-determination is then disturbed by blanks depending on volume and kind of the milk-product. By means of paper- and column-chromatography lecithin was identified as the interfering substance. The different blanks in the milk-products are caused by the colloid-chemical properties of lecithin.

Zusammenfassung

Mit 2 ml Probemenge liegt die Grenze der Bestimmbarkeit für Reste quaternärer Ammoniumverbindungen in Milch und Milchprodukten mit Eosin als Indicator und 1,2-Dichloräthan als Extraktionsmittel bei 0,5 mg/l QAV. Es ist nicht möglich, die Menge der photometrisch bestimmbaren QAV-Rückstände durch Einsatz größerer Probenvolumina zu erniedrigen, weil dabei Blindwerte auftreten, deren Höhe von Menge und Art der Analysenprobe abhängt. Mittels Papier- und Säulenchromatographie konnte Lecithin als Störfaktor identifiziert werden. Die unterschiedlichen Blindwerte in den einzelnen Milchprodukten sind auf die kolloid-chemischen Eigenschaften des Lecithins zurückzuführen.