Zusammenfassung
Es wird ein sehr rasch durchführbares Verfahren zur Bestimmung der Rohcellulose, sowohl für entfetteten als auch nicht entfetteten Kakao angegeben. Die Aufschließung erfolgt durch Kochung mit einem Gemisch von 10 Volumteilen 80%-iger Essigsäure und 1 Volumteil handelsüblicher Salpetersäure (Spez. Gew. 1,4). Dies entspricht einer Salpetersäure-Konzentration von ungefähr 7 Gew.-%. Während einer gewissen Zeitspanne des Aufschlusses wird Gewichtskonstanz der Rohcellulose erreicht: Im vorliegenden Falle nach etwa 15 bis 25 Minuten dauernder Kochung. Das erhaltene Endprodukt besitzt die charakteristische Farbe guten Rohzellstoffes. — Die Ergebnisse der neuen Methodik bei Cellulosebestimmungen der gebräuchlichen Kakaosorten sollen in Kürze veröffentlicht werden.
Weitere im Gange befindliche Versuche sollen uns über die vielleicht allgemeine Brauchbarkeit unseres Reagens bei Rohfaserbestimmungen anderer Stoffe (Mehle, Futtermittel1), Kartoffelpülpe usw.) unterrichten.
Selbstredend ist unser Verfahren in sinngemäßer Anwendung auch für Mikrobestimmungen verwendbar.
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References
Vergl. König und Rump, Chemie und Struktur der Pflanzenzellmembran. S. 46; Berlin 1914. — A. D. Maranis, Diese Zeitschrift 1923,45, 212 usw.
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Kürschner, K., Hanak, A. Zur Bestimmung der sog. Rohfaser. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 59, 484–494 (1930). https://doi.org/10.1007/BF01663541
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01663541