Zusammenfassung
Essen ist ein notwendiger Akt für alle Menschen, um überleben zu können. Sein Leben lang bleibt der Mensch darauf angewiesen, sich täglich sein Essen zu besorgen und dieses zu sich zu nehmen. Seit wann hat sich Essen zu einer speziellen Kultur entwickelt und wie ist daraus das Feld der Spitzengastronomie entstanden? Wie sind Gourmetmenüs entstanden und aufgebaut? All diese Fragen werden in diesem Kapitel beantwortet.
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Wilkesmann, M., Wilkesmann, U. (2020). Eine kurze Geschichte der Esskultur und der Spitzengastronomie. In: Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!. Springer, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-30545-1_2
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Publisher Name: Springer, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-658-30544-4
Online ISBN: 978-3-658-30545-1
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