Zusammenfassung
Vor kurzem haben wir gezeigt, daß der Milchzucker durch vorsichtige Oxydation mit Brom eine Säure C12H22O12, die Lactobionsäure, liefert. Nach demselben Verfahren gewinnt man aus der Maltose eine isomere Säure, welche durch Hydrolyse in Dextrose und Gluconsäure gesealten wird. Da der Name Maltonsäure bereits früher für unreine Gluconsäure gebraucht wurde, so nennen wir die neue Verbindung
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Fischer, E., Meyer, J. (1909). Oxydation der Maltose. In: Untersuchungen Über Kohlenhydrate und Fermente (1884–1908). Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99501-9_76
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