Über die Hydrolyse des Leims

Zusammenfassung

Trotz der zahlreichen Arbeiten über die hydrolytischen Spaltungsprodukte des Leims ist man über deren Natur verhältnismäßig wenig unterrichtet, und die Angaben verschiedener Autoren widersprechen sich zudem in manchen Punkten. Bei der Spaltung durch Säuren ist nachgewiesen die Bildung des Glykocolls und des Leucins¹). Ferner hat C. Gaehtgens²) Asparaginsäure gefunden, deren Menge aber nur auf 0,07% des Leims geschätzt; allerdings ist diese Angabe später von Tatarinoff³) wieder bestritten worden, welcher weder Asparaginsäure noch Glutaminsäure finden konnte.