Zusammenfassung
Ein Kennzeichen des postmodernen Zivilisationsmenschen ist es, der Natur nachzutrauern, von der er sich so weit entfernt hat. Und mit dieser ersten ist besonders in den groβen Städten jene zweite, erworbene Natur des Menschen verlorengegangen, die sich in Jahrtausenden herangebildet hat: die Zubereitung des täglichen Brots. Der moderne Städter ist allenfalls durch einige Häuserblocks vom nächsten Bäcker getrennt, der über spezialisierte Backgeräte, groβe Erfahrung, kurz: über Professionalität verfügt... und über appetitliche Produkte.
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© 1996 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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This-Benckhard, H. (1996). Unser tägliches Brot. In: This-Benckhard, H. (eds) Rätsel der Kochkunst. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-61163-6_31
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