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Normale Ernährung von Kindern und Jugendlichen

Pädiatrie

Part of the book series: Springer Reference Medizin ((SRM))

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Zusammenfassung

Die Ernährung von Kindern und Jugendlichen muss nicht nur den Bedarf an Energie und essenziellen Nährstoffen decken, sondern auch die heute bekannten Erfordernisse der Prävention der sog. Zivilisationskrankheiten berücksichtigen. Zu den multifaktoriell bedingten, meist im späten Erwachsenenalter manifest werdenden ernährungsmitbedingten Zivilisationskrankheiten zählen z. B. Herz-Kreislauf-Krankheiten auf der Basis von Atherosklerose und/oder Hypertonie und/oder Adipositas, Osteoporose, Gicht, Diabetes mellitus Typ II und manche Krebsformen wie Magen-, Darm- und Brustkrebs. Die mit diesen Krankheiten verbundenen Ernährungsgewohnheiten sind typisch für eine langjährige überreichliche Ernährung mit viel Energie und Fett, aber wenig pflanzlichen Lebensmitteln und Ballaststoffen. Eine solche Kost ist Teil des „western life style“ in Industriegesellschaften. Longitudinale kontrollierte Studien über die Auswirkungen unterschiedlicher Ernährungsweisen in der Kindheit auf Krankheit bzw. Gesundheit im Erwachsenenalter fehlen allerdings und sind auch in absehbarer Zukunft nicht zu erwarten. Assoziationen von bestimmten Ernährungsgewohnheiten (viel gesättigte Fettsäuren, wenig Ballaststoffe) im Kontext mit erhöhten Serumcholesterinwerten sowie Frühsymptomen von Atherosklerose bzw. koronarer Herzkrankheit lassen sich aber schon bei Kindern und Jugendlichen wie bei Erwachsenen beobachten. Dementsprechend wurden für Kinder und Jugendliche international weitgehend übereinstimmende präventive Ernährungsempfehlungen auf Bevölkerungsebene formuliert.

Begründet von G. Schoch

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Authors and Affiliations

  1. Forschungsinstitut für Kinderernährung, Heinstück 11, 44225, Dortmund, Deutschland

    M. Kersting

  2. Bolchener Str. 10, 14167, Berlin, Deutschland

    H. Przyrembel

Authors
  1. M. Kersting
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  2. H. Przyrembel
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Corresponding author

Correspondence to M. Kersting .

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Editors and Affiliations

  1. Universität Heidelberg, Zentrum für Kinder- und Jugendmedizin, Heidelberg, Germany

    Georg F. Hoffmann

  2. Zentrum für Kinderheilkunde, Bonn, Germany

    Michael J. Lentze

  3. Sinzheim, Germany

    Jürgen Spranger

  4. Universitätsmedizin Mainz Zentrum für Kinder- und Jugendmediz, Mainz, Germany

    Fred Zepp

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© 2015 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Kersting, M., Przyrembel, H. (2015). Normale Ernährung von Kindern und Jugendlichen. In: Hoffmann, G., Lentze, M., Spranger, J., Zepp, F. (eds) Pädiatrie. Springer Reference Medizin. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-54671-6_31-1

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  1. Latest

    Normale Ernährung von Kindern und Jugendlichen
    Published:
    30 April 2019

    DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-54671-6_31-2

  2. Original

    Normale Ernährung von Kindern und Jugendlichen
    Published:
    11 April 2015

    DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-54671-6_31-1

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