Zusammenfassung
Dieser Abschnitt bringt nur die Nachweis- und Bestimmungsmethoden für die einwertigen, gesättigten aliphatischen Alkohole bis zu den Pentanolen. Höhere Homologe dieser Reihe und mehrwertige Alkohole werden in Band IV dieses Handbuches behandelt.
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Kröller, E. (1967). Alkohole. In: Acker, L., et al. Analytik der Lebensmittel Nachweis und Bestimmung von Lebensmittel-Inhaltsstoffen. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 2 / 2. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-46069-2_14
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