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Regulatorische Rahmenbedingungen und Prinzipien der Sicherheitsbewertung funktioneller Lebensmittel

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Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe

Part of the book series: Springer-Lehrbuch ((SLB))

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Zusammenfassung

Bei funktionellen Lebensmitteln stehen zwei Aspekte im Mittelpunkt des Interesses. Zum einen sind es die regulatorischen Bedingungen, die erfüllt werden müssen, um einen „Zusatznutzen“ bewerben zu dürfen. Die Voraussetzungen für nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel sind in der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 vom 20. Dezember 2006 (EU 2007), der sogenannten Health-Claims-Verordnung, festgelegt. Zum anderen ist die Sicherheit der Produkte auch bei funktionellen Lebensmitteln, wie bei allen anderen Lebensmitteln, aus Gründen des gesundheitlichen Verbraucherschutzes die primäre Voraussetzung für das Inverkehrbringen. Daher gelten auch für diese Erzeugnisse die entsprechenden grundlegenden Vorschriften europarechtlicher Regelungen, z. B. der Lebensmittelrahmenverordnung (EG) Nr. 178/2002 (EU 2002), sowie nationaler Gesetzgebungen, z. B. des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB 2009). Artikel 14 der Rahmenverordnung verbietet das Inverkehrbringen unsicherer Lebensmittel; das LFGB verbietet, Lebensmittel für andere derart herzustellen oder zu behandeln, dass ihr Verzehr gesundheitsschädlich ist.

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Authors and Affiliations

  1. Technische Universität München, Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, Maximus-von-Imhof-Forum 2, 85350, Freising-Weihenstephan

    Prof. Dr. Karl-Heinz Engel

Authors
  1. Prof. Dr. Karl-Heinz Engel
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Editors and Affiliations

  1. ZIEL – Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 2, 85350, Freising

    Dirk Haller (Lehrstuhl für Biofunktionalität der Lebensmittel Wissenschaftszentrum Weihenstephan) (Lehrstuhl für Biofunktionalität der Lebensmittel Wissenschaftszentrum Weihenstephan)

  2. Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Hermann-Rodewald-Straße 6, 24098, Kiel

    Gerald Rimbach

  3. Institut für Ernährungswissenschaften, Lehrstuhl für Ernährungstoxikologie, Dornburger Straße 24, 07743, Jena

    Tilman Grune

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© 2013 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Engel, KH. (2013). Regulatorische Rahmenbedingungen und Prinzipien der Sicherheitsbewertung funktioneller Lebensmittel. In: Haller, D., Rimbach, G., Grune, T. (eds) Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe. Springer-Lehrbuch. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0_22

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