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Pestizid-Rückstände in Nahrungspflanzen

Die Rolle des pflanzlichen Metabolismus

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Schlußfolgerung

Die erst in den letzten Jahren charakterisierte Bildung löslicher und unlöslicher pflanzlicher Konjugate von Pestiziden kann als eine Art der Persistenz und Rückstandsbildung gesehen werden. Die wenigen vorliegenden Untersuchungen lassen eine teilweise Bioverfügbarkeit und im Einzelfall die Möglichkeit toxikologischer Risiken, z.B. Mutagenität, vermuten. Neben den bei der Zulassung von Pflanzenschutzmitteln hauptsächlich betrachteten Wirkstoffresten im Erntegut sollte daher verstärkt die tatsächliche Fremdstoffbelastung im Magen-Darm-Trakt von Tier und Mensch untersucht werden.

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Authors and Affiliations

  1. Gesellschaft für Strahlen- und Umweltforschung mbH, München

    Heinrich Sandermann Jr.

  2. Institut für Biochemische Pflanzenpathologie, D-8042, Neuherberg

    Heinrich Sandermann Jr.

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  1. Heinrich Sandermann Jr.
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Sandermann, H. Pestizid-Rückstände in Nahrungspflanzen. Naturwissenschaften 74, 573–578 (1987). https://doi.org/10.1007/BF00368514

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